«Вечная борьба» между дикими и винными дрожжами
Здравствуйте уважаемые читатели! В данной статье мы разберёмся, какие дрожжи лучше использовать в виноделии: дикие или специальные винные. Общая информация о дрожжах находится в Друзья самогонщика. Дрожжи Для создания вина необходимы специальные штаммы бактерий, которые при поедании сахара вырабатывают меньше метилового спирта и сивушных масел, и забирают из сусла максимальное количество питательных веществ. Дикие дрожжи Данный вид бактерий живёт на поверхности фруктов и ягод, находящихся в естественной среде обитания, т...