Derbentwine

В 2022 году состоялся релиз премиальной линейки тихих выдержанных вин Эндемы. За 2 года эти вина встали на полки винотек от Владивостока до Калининграда, нашли своих преданных почитателей, попали в уважаемые рейтинги и взяли призовые места на конкурсах. Недавно коллекция пополнилась новым образцом — Эндемы Каберне фран. Увеличенная выдержка в бочках из французского, американского и венгерского дуба позволила ему достичь глубины и многослойности, и обеспечила потенциал к длительному развитию. История...

Одно дело читать, как производят вино, совсем другое — видеть своими глазами. Только представьте, за один день можно: прогуляться по виноградникам, продегустировать купажи, которые еще даже не разлиты в бутылки, послушать истории виноделов, прикоснуться к тысячелетним стенам цитадели Нарын-Кала. Как осуществить подобное? Приехать в Дагестан и записаться на экскурсию в «Дербент Вино»! Наш отдел туризма позаботился о комфорте и интересе всех гостей: и тех, кого интересует только матчасть, и тех, кто готов глубже познакомиться с историей и традициями региона...

У бутылок, укупоренных винтовой пробкой, несправедливо испорченная репутация: говорят, что внутри некачественные вина; что производители таким образом экономят на материалах; и много всего прочего, не имеющего никакого отношения к действительности. И даже очевидным плюсам таких пробок сложно соперничать с укоренившимися убеждениями, которые на деле являются очередными мифами-страшилками (подробно о них мы писали здесь). Плюсы и минусы винтовой пробки Достоинства Загибайте пальцы: во-первых, это...

На этикетках французских бутылок вы могли видеть надпись — eleve. Одно из значений этого слова — воспитание, так французы поэтично указывают на то, что данное вино было выдержано (воспитано бочкой). Но помимо привычных нам бочек, есть и другие емкости, например, модные нынче квеври, или бетонные яйца. Но и с бочкой все не так просто: она может быть сделана из дуба, акации, каштана. И это мы еще размера и обжига не касались. В общем, нюансов много, давайте вместе разбираться, что к чему. Бочка Выдержка — одна из базовых и древнейших винодельческих техник...

Вокруг только и разговоров что о маринаде, розжиге, подходящей посуде, ночевке и репеллентах. Все это они — долгожданные «майские» часть 2. Мы их тоже отчаянно ждем, трепетно любим и весело проводим. Наше меню уже утверждено, килограммы подсчитаны, вино упаковано. Поделимся и с вами проверенными сочетаниями. Сет классический: мясо и Саперави Древнейший и самый лучший союз, настаиваем. А еще первый по популярности, питательности и архаичности. Мы традиционно будем готовить шашлык из баранины, лучшей пары, чем вино из Саперави к нему сложно отыскать...

Яркий, вызывающе кислотный, с характерной ароматикой крыжовника, маракуйи, свежей зелени и смородины, этот сорт популярен и любим во всем мире. Сегодня он отмечает день рождения, кажется, это отличный повод, чтобы познакомиться с ним поближе. История Совиньон блан родом из Франции, там он распространен в Бордо, Луаре и Лангедоке. Стили — от сухого, изящного и минерального в Пуйи-Фюме, до нектарного в Сотерне (в паре с Семильоном). Но мировой славы он добился благодаря другой стране — Новой Зеландии,...

Поздравляем май с официальным началом (хотя, кажется, что на половине территорий страны он наступил еще в середине апреля)). Обещаем не маяться, а радоваться жизни, весне и теплу. Отмечать его приход будем винами с такой же благоухающей ароматикой. О секретах ее возникновения сегодня и поговорим. Химия вина В настоящее время известно более 500 различных соединений, отвечающих за тона, которые мы ощущаем в бокале. Они по-разному проявляются в зависимости от возраста, выдержки, примененных техник и т...

Еще чуть-чуть и нас закрутит май с его оглушительной зеленью, бесконечными праздниками и сладким обещанием скорого лета. Наконец можно будет уложить в корзинку вино и фрукты, разложить плед где-нибудь в парке, и подставив лицо солнцу, наслаждаться теплом. С нас практические рекомендации долгожданного отдыха, с вас воплощение). Поехали! Провиант Пикник не предполагает особых гастрономических изысков, да и вообще готовки. Для идеальной организации необходимо придерживаться двух принципов — простоты...

По многочисленным просьбам наших подписчиков делимся секретами приготовления любимого блюда. Мы о чуду — вкуснейших лепешках с различными начинками: мясом, тыквой, зеленью, картофелем и т.д. Их внешний вид и содержание будут зависеть от традиций и обычаев конкретной местности и семьи. Но все чуду объединяет одно — вкус, он невероятный (так и напрашивается связь со словом чудо). При кажущейся простоте рецепт все же имеет ряд важных нюансов, без них не получится того самого гастрономического восторга...

Десертные, сладкие, полусладкие, полусухие — эти категории звучат как манящие песни медоточивых сирен. Казалось, что мода на ЗОЖ с его суровыми запретами и ограничениями навсегда вытеснит их с рынка, но сладкоежки так просто не сдают позиции. И правильно, слабостям иногда нужно потакать. Правильные и неправильные сладкие Для начала вспомним матчасть. Согласно законодательству, вино — это пищевая алкогольная сельскохозяйственная винодельческая продукция, произведенная исключительно в результате полного...

Продолжаем разбирать вино по частям. Сегодня речь пойдет о танинах, они вместе с кислотностью, алкоголем и сахаром являются важнейшими элементами этого напитка. По тому, как все они взаимодействуют друг с другом, мы судим о балансе конкретного вина. Вывод — танины нужны, танины важны. Давайте разбираться подробней. Что такое танины Группа фенольных соединений растительного происхождения. Проще говоря, это дубильные вещества, которые содержатся в кожице, листьях, древесине и косточках овощей, фруктов, ягод и растений...

Факт № 1 — спрос на игристые вина в России уверенно растет (по данным Росалкогольтабакконтроля продажи этой категории с января по сентябрь 2023 года составили почти 13,5 млн декалитров, что превышает предыдущие показатели почти на 10%). Факт № 2 — увеличилась и доля отечественных «пузырьков» на полке. По заявлению замминистра промышленности и торговли Виктора Евтухова в интервью «РИА Новости», они занимают около 70%. В общем, самое время узнать подробности производства главного напитка праздника жизни...