Берём истощенную бочку. Заливаем в неё сладкое креплённое вино на 6-12 месяцев. Сливаем. Заливаем зерновой дистиллят. Выдерживаем. Радуемся, что у нас наконец-то что-то получилось. Принимаем поздравления с окончанием начальных классов школы "зерно. бочковая выдержка". Что дальше? 1) получив диплом "зерно. бочковая выдержка. начальный уровень", оставаться на этом уровне. Радовать себя и близких напитками из сезонированных бочек. 2) получив диплом (см.п.1), идти дальше. В начальной школе нас обучили напитывать бочку сиропом, который затем уходит в дистиллят и радует окружающих...

Обладая большим количеством железа (одних кубов 6 штук🤦), позволяющим работать от прямоточника (в том числе есть аламбик) до ректа в режиме эмульгации - никогда не было интересно про рекламировать железо производителей, так как ничего нового давно нет. Прямоток + четыре схема отбора: 1) по жидкости,  2) по пару до дефлегматора  3) по пару после дефлегматора,  4) через возврат флегмы.  также еще есть еще одна метода, но там с точки зрения безопасности полный ах/ух, поэтому её даже упоминать не буду...

На фото перерез (30 л) из портвейновой бочки. Перерезали в Крыму, бондарня V&V. Проработала два года с односолодовым дистиллятом. В мае слил и отправил в стеклянную емкость "давжон" (бутыль в форме капли). До конца осени планирую его там продержать, затем основную часть бутылировать. Напиток получился "однобоким". Ярко выраженные тона портвейна. Не скажу, что это плохо, но "буйства" красок явно не хватает. Осенью прошлого года были залиты две бочки (30 л) от кубанского бондаря (Дмитрий Родин)...

Провакационный конечно заголовок, но цели получить холли-вар нет, интересно послушать ваши аргументы. Начну с себя. Делаю разные напитки. Как дистилляты, так и НДРФ высокой степени очистки. Абсолютно толерантно отношусь к выбору коллег по хобби. Никогда не лезу в споры, что лучше дист или рект. При этом, могу "выступать" как на стороне ректификата, подчёркивая его преимущества и очерняя дисты, так и наоборот 😁. Живучесть любого предмета/процесса и т.д., лучше всего оценивает время, а не сиюминутный всплеск интереса публики, зачастую подогреваемый "экспертами"...