Из книги Рассела, про виски. Пока дочитал только до сырья для шотландских производителей. Для получения солода, в тесной кооперации работают - НИИ по селекции, фермеры, продавцы солода и производители виски. На вывод нового сорта уходит около 15 лет. И так уже много-много лет. Помимо урожайности и стойкости к внешнему воздействию, одна из важных задач - снижение доли азота (я так понимаю белка) в составе зерна. мАркетинг скажете вы? Отчасти это так, впрочем как и у наших производителей. И там и там мАркетинг, но получается на разном уровне. Интересно, у наших производителей солода,...