ChocoYamma

Всем хорошего настроения! До весеннего праздника осталось всего-то несколько дней, и я по традиции напоминаю вам некоторые мои рецепты пасхальных угощений. Возможно вы забыли, где видели в сети хороший рецепт кулича на Пасху, или вдруг вспомнили, что глазурь, сделанная по старому рецепту, жутко трескается и ломается. Или вам хочется удивить своих родных чем-то пасхально-необычным? Вы никогда не ошибетесь, выбрав любой из моих прасхальных рецептов. Сегодня я расскажу все, что знаю про пасхальные угощения...

Аккуратность, страсть, осознанность... Какие качества нужны, чтобы стать отличным кондитером? Неожиданно меня спросила об этом моя 11-летняя дочурка. Прямо за новогодним столом… Как? Вам тоже интересно? Ну тогда, как писал классик: “папы это ответ помещаю в книжке”. Аккуратность Шеф-кондитер должен быть педантично аккуратным при изготовлении своих десертов. Именно так все и должно быть, когда дело касается чистоты на кухне, точности рецептуры и безупречности подачи. Причем это справедливо как во всем, что касается работы, так и в отношении к себе...

Знаете, в чем секрет самого лучшего по вкусу и консистенции десерта крем-брюле? Его нужно готовить на водяной бане при очень слабом нагреве духовки. Так десерт не будет пересыхать. Поэтому, если вы готовите шоколадный крем-брюле в духовке с конвекцией, не забудьте уменьшить интенсивность вентилятора. Кроме того, чтобы избежать повреждений этого чудесного десерта, наливайте горячую воду в противень с наполненным десертом креманками, когда он уже находится в духовке, а не ждет свое очереди на кухонном столе...

Ищете ли вы эффектный торт на Новый год, рецепт рождественского печенья., яркие пирожные на детский утренник или забыли, как испечь пряничных человечков, вы не ошибетесь, выбрав любой из моих популярных рецептов. От классического французского торта-полено (buche de noel) из люксовых ресторанов Елисейких Полей до немецкого штолена и итальянских панеттоне — эти десерты сделают ваш новогодний стол настолько вкусным, насколько это возможно. Главный бонус этой подборки рецептов для Нового года в том,...

Итальянское рождественское печенье — это сладкое, нежное печенье с миндальной глазурью и красочной праздничной посыпкой. Такой десерт станет прекрасным дополнением к вашему списку рождественского печенья! Рецепт рождественского печенья Для теста Для глазури Как сделать тесто для печенья В миску среднего размера просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте. В чашу миксера сложите сливочное масло и сахар, взбейте их на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы. Влейте миндальный экстракт...

Наверное, для российского уха эта мысль прозвучит крамольно, но на “проклятом западе” многие люди на протяжении жизни несколько раз меняют род деятельности. Вообще, психологи уверяют, что, если хотите избежать профессионального выгорания, желательно раз в 7 лет что-то менять в жизни. Мне, кто получил диплом телевизионного продюсера, а затем закончил курсы вторых режиссеров на Мосфильме, но в итоге все это оставил в прошлом и подался в кондитеры, эта идея кажется вполне здравой. Перемены не ради перемен С ужасом порой думаю о том, что есть люди, которые всю жизнь проработали на одном месте...

Бретонские блинчики знают все, а вот блинчики кантальские ... Это совсем другая история! И еще, гречневые блины из Франции - отличное доказательство того, что гречку знают и любят не только в России. Хотите попробовать прост отпадные блинчики из гречневой муки? Тогда читайте рецепт и готовьте вместе со мной! Яркий специалитет французского департамента Канталь (Cantal) носит имя “Бурриоль”(Bourriols) и готовится из сыворотки, гречневой муки и пекарских дрожжей. Вкус этих блинчиков вы не спутаете ни с чем...

Хотите порадовать своих родных изумительным легким десертом со вкусом качественного шоколада? Тогда вам понравится быстрый и вкусный рецепт шоколадного мусса. Такой часто называют “льежским”. Возможно, потому, что именно в этом бельгийском городе производят самый качественный в мире шоколад, Чтобы приготовить этот изысканный шоколадный мусс вам понадобится совсем немного ингредиентов: шоколад, яйца, сливки и немного сахарной пудры. Если все это у вас есть, вы, конечно, можете использовать свой любимый рецепт шоколадного мусса...

Печенье «Хэллоуинские монстрики» - пожалуй, самое простое угощение для праздничной вечеринки. Его ведь так легко приготовить из теста для печенья и яркого пищевого красителя! Стоит лишь добавить к яркому печенью украшение в виде конфетных глазок, и вы получите жутковато-милое угощение на Хэллоуин. Давайте приготовим красивое цветное печенье с трещинками, которое по вкусу напоминает сахарное печенье. Эти конфетные глазки такие забавные! Вы также можете украсть ими мое печенье с пауками и крендельки-призраки...

Все, кто готовит домашнее печенье, наверняка сталкивались с такой ситуацией. Вы в точности следуете указаниям рецепта. Вы нарезаете тесто идеально круглыми выемками для печенья. Вы стараетесь сохранить эту форму, аккуратнейшим образом перенося печенье на противень… Но во время выпечки его форма теряется. Тесто стягивается с одного бока и растекается на другом. Так что загруженные в духовку красивые кружочки выходят из нее не совсем идеально ровными. Случалось? Тогда читайте дальше. Сейчас я вас научу печь идеально круглое домашнее печенье...

Банановый сироп прост в приготовлении и дарит всем, где он используется, тот натуральный банановый вкус, какого вы никогда не найдете в бутылке бананового сиропа из магазина. Мы с вами уже готовили шоколадный сироп, а также пряный тыквенный сироп. Сегодня же мы узнаем чрезвычайно простой в приготовлении сироп из бананов. Как только вы поймете, насколько легко (и дешево) приготовить этот ароматный фруктовый сироп, то вам обязательно захочется иметь его всегда под рукой. У большинства людей на кухне есть сахар и вода...