Если вы хоть немного знакомы с грузинской кухней, то наверняка слышали о какой-то загадочной сванской соли. В этой статье мы расскажем, почему эта соль не белая, зачем её придумали, из-за чего она так ценится грузинами и не только. Окунёмся немного в историю происхождения этой приправы (а точнее смеси приправ!). Как мы можем понять из названия, сванская соль была придумана в Сванетии, регионе на северо-западе Грузии. Сванетия - самый высокогорный регион Грузии, а дорога туда очень трудна. В горном регионе сложно заниматься земледелием, поэтому исконное занятие мужественных сванов - охота...

Хачапури разные важны… Как не запутаться и не заблудиться во всем разнообразии грузинской выпечки? Мы подготовили для вас небольшой, но подробный тур по хачапури! Поехали! Первый на очереди – имерули. Как можно догадаться по названию, он родом из Имеретии. Этот зеленый и теплый регион находится на западе Грузии. Благодаря климату здесь всегда было достаточно молока и сыра, что, конечно же, повлияло на этот хачапури. Традиционно имерули делается на бездрожжевом тесте на основе мацони, а сам хачапури жарят на сковороде...