Изнанка общепита 

У каждого заведения есть свое понимание атмосферы, и, соответственно, визуального и аудио воплощения данной атмосферы. Если это лаунж кафе, то и музыка с интерьером будут соответствующими, мягкие тона, без резких переходов, громкой попсы или хардбаса. Если это ресторан итальянской кухни, то и оформление будет подходящее...

Вопрос о забытых вещах - какова вероятность их возврата? На самом деле все зависит от заведения и от того, кто обнаружил потерю - сотрудник или же другой гость. Расчитывать на возврат в наливайке зачастую не стоит, хотя если это баревич в жилом секторе и все постоянные - тут, конечно, все будет четко...

Актуальный вопрос для многих заведений - стоит ли тратиться на лицензию алкогольную, или ввести налог на пробку? Гостям тоже может быть интересно(но это не точно). Итак, реализация спиртного - огромная часть прибыли заведений различного типа, по трудозатратам работы бармена и мойщиц выгоднее, чем реализация...

Расскажу вам один случай, который ярко демонстрирует ситуацию по обе стороны баррикад. Дело происходило полтора года назад в заведении, у которого было два соучредителя, и мне, как шефу приходилось воевать за свои идеи в два раза больше. Вы может замечали, что во многих меню есть строчка о том, что фото(при...

Основное,которому подвержены все категории персонала - варикоз. Самое распространенное и слабо предотвратимое заболевание, иногда доходит до операций. Для предотвращения: Первое - нужна хорошая, удобная обувь, достаточно легкая и относительно мягкой подошвой. В особом почете обувь одной известной фирмы, и это Crocs, но можно найти и адекватные аналоги...