Коуч предпринимателей

Стоит ли штрафовать сотрудников, особенно, сейчас в условиях перманентного стресса? У меня в кофейнях нет штрафов уже много лет. Рассказываю, почему именно так:

⠀ 1. Берите самое дорогое помещение в самом центре города. Оно же неспроста самое дорогое, огромный трафик вам обеспечен с первого дня работы 2. Берите помещение, из которого съехало до вас много арендаторов, и у них ничего не получилось. Особенно, с таким же продуктом как у вас. У них нет, но у вас то точно получится. Все такие, а вы не такой 3. Берите помещение в новом проекте, пространстве еще на стадии проектирования. Ведь первым достаются самые льготные условия и самое главное застолбить вовремя место...

Я первый раз за 6,5 лет привлек кредитные средства на открытие большой кофейни. ⠀ До этого всегда открывал «на тоненького»: ⠀ ☑️вытаскивал деньги из оборотки, ☑️не выводил свою прибыль, ☑️занимал, ☑️открывал с очень простым оборудованием, а потом улучшал ☑️брал оборудование в рассрочку, ☑️открывал без части оборудования и мебели, потом доделывал ☑️растягивал ремонт и открытие, чтобы набрать денег ⠀ Каждый раз я ввязываюсь в открытие новой кофейни, не имея понятия, где я возьму деньги, но меня это не останавливает...

Часто на консультации приходят с запросом - я купил(а) готовую кофейню, да еще и в кредит, меня обманули, она денег не приносит, что мне делать? Иногда это кофейни перепроданные по несколько раз Я искренне удивляюсь навыкам в продажах тех людей, которым удается продавать такие «бизнесы» Даже если вы покупаете успешную кофейню, первое с чем вам нужно работать, как и при создании своей кофейни - с концепцией и командой. Вам нужно либо полностью понять и принять прошлую концепцию, команду и аудиторию,...

◦ Ждать пока откроется очередная кофейня на том месте, которое вам понравилось ⠀ ◦ Ждать пока закроется какая-нибудь кофейня, чтобы себя успокоить ⠀ ◦ Думать, что проблема только в деньгах ⠀ ◦ Ждать пока все сложится ⠀ ◦ Ждать пока будет больше времени ⠀ ◦ Пойти учиться на бариста ⠀ ◦ Пойти учиться на бухгалтера ⠀ ◦ Пойти получать MBA ⠀ ◦ Ездить на выставки франшиз ⠀ ◦ Ходить на все тренинги по бизнесу. Особенно, бесплатные ⠀ ◦...

Ориентируйтесь на следующее соотношение ⠀ ✅Кофейня 40-50 кв. М - 1-1.5 млн руб ⠀

в определенный момент понимают, что просто обменивать часы на деньги уже дальше некуда, часы кончаются, стоимость поднимать не получается, устаешь все больше и больше и хочется меньше вкладывать личных часов в индивидуальную работу, но зарабатывать больше. ⠀ Мысль правильная и эволюционно обоснованная, но решения после неё и результаты могут сильно отличаться ⠀ Самый «простой» вариант по их мнению - открыть свой зал. Ну все же понятно и просто, открою зал, подтяну своих клиентов, найду еще новых,...

КОФЕБИЗНЕС. Ликбез для чайников. #4 Помещение Варианта два: либо вы выбираете площадь под формат, либо формат под площадь. И то, и другое имеет место быть. Если попалось очень хорошее место по расположению, то приходится формат под площадь подстраивать. Если в вашем городе много вариантов по помещениям (жесткую и негибкую концепцию мы сейчас не рассматриваем, т.к. говорим про кофейные стартапы), тогда ищите подходящее по площаде и форме, чтобы реализовать все свои идеи. 1. Стоимость аренды Высокая аренда может убить любой бизнес, особенно, начинающий...

Кофебизнес. Ликбез для кофейников #2. КОФЕМАШИНЫ Отталкивайтесь от бюджета и концепции своего проекта. Если вы именно про кофе, про качественный продукт, нужно инвестировать в оборудование хорошие деньги. Но по своему опыту скажу следующее, что с хорошим зерном, диким желанием делать правильно, навыками бариста и ежедневным контролем, можно и на простом недорогом оборудовании выдавать качественный продукт (мы так делали в начале пути и частично делаем сейчас). Но в обратную сторону это не работает, т...

Регулярные платежи и затраты в кофейнях Часть из этих цифр забывают или упускают из вида при расчете бизнес-плана. Чаще всего ограничиваются стоимостью аренды и, как правило, заниженной стоимостью коммунальных услуг(со слов арендодателя). РАО + ВОИС(дань за вещание музыки) – 1500-2000 руб Пожарно-охранная сигнализация – 3000 руб Интернет – 2000 руб Wifi авторизация – 1500 руб Учетная система - 4000 руб Клининг – 10 000 руб Электричество – 12 000 руб Вода – 1 000 руб Отопление – 6 000 руб Таким...