19
audience
35
subscribers

Еда, путешествия и прочие радости.
Отвечаю сразу: готовлю сама, фотографирую приготовленное сама, пишу про приготовленное самой и сфотографированное самой сама.

New posts
Nothing new at the moment
Loading...

Оливье. Новейшая история России с середины XIX века. Превращение рябчиков в варёную колбасу

Оливье. Новейшая история России с середины XIX века. Превращение рябчиков в варёную колбасу
В последний день года я заканчиваю кулинарное путешествие, вернувшись домой к новогоднему столу с 50-м блюдом проекта. Салатом Оливье. В оригинале. Рябчики - какие они? Раскусить их и встретить прекрасный новый год - такой план...

Пахлава и нега

Пахлава и нега
Август 1453 года. Зной в Константинополе. Но не на мысе Сарайбурну. Сарайбурну – это дворцовый мыс в прямом смысле этого турецкого слова. Сарай здесь значит дворец. Золотой Рог впадает в Босфор, а Босфор немедля впадает в Мраморное море...

Мексика. Гуакамоле

Мексика. Гуакамоле
Здесь всё через край. Коммунистические фрески Диего Риверы во всю стену и на всех стенах густонаселенной высокогорной столицы. Город распирает от человеческих миллионов как такос от мяса с колбасками чоризо, перца халапеньо и кактусовой мякоти...

Том ям – суп контрастов

Том ям – суп контрастов
В переводе с языка том ям (ну - язык том ям!) «галангал» - это пряный, «лемонграсс» - кислый, «чили» - острый, «кокосовое молоко» - сладкий, «нам пла» - солёный. Суп-легенда – сочетание всех вкусов сразу – азбука гурмана...
By scrolling further, you agree to the Terms and Conditions of the Yandex Zen service.
Read full text of User Agreement

Бешбармак. Пятипалая яства

Бешбармак. Пятипалая яства
Едят руками. Во-первых, так надо. Бешбармак – это лапша ромбиками с варёным мясом и луком, а в переводе «пять пальцев» - подсказка, как нужно есть, для сомневающихся. Во-вторых, так удобно. Целых пять сгибающихся палочек – это знатное преимущество перед двумя негнущимися...

Валлийский кекс. Bara brith

Валлийский кекс. Bara brith
Жил-был красный дракон – И Драйг Гох. Жил он в Британии и, похоже, не тужил. Но в один ужасный день прилетел белый дракон, и началась схватка. И никак не заканчивалась. Людям, которые там же в Британии жили, сначала, наверное, было интересно...

Небо и мята Марокко

Небо и мята Марокко
Козы здесь живут на деревьях, как птицы. Африканская пустынная земля не привлекает их. Нечем. Они стремятся в небо. И люди тоже стремятся. В городе Шефшауэне дома и целые улицы, лестницы, колодцы выкрашены в яркие насыщенные лазоревые, васильковые, сапфировые, небесно-голубые цвета...

Деликатесная демерара с берегов Гайаны

Деликатесная демерара с берегов Гайаны
Сахар начали добывать в Индии. Давным давно. Ещё до нашей эры. Там обильно и дико рос высокий стройный злак с розоватыми метёлками. Постепенно выяснилось, что это сахарный тростник. Само слово пришло в разные языки мира из древнеиндийского разными путями...

Пельмени и родина

Пельмени и родина
Пельмешки! Каждый народ гордится своим национальным мясным фаршем в своём национальном тесте и отстаивает исконность собственных «пельменей». И я думаю, так оно и было – нет никакой «пельменной» родины...

Осьминог средиземноморский

Осьминог средиземноморский
Семейный ресторан в квартале от моря. Там - не видно неба за разноцветными кайтами, а тут - белый мир. Большие белые скатерти, большие белые тарелки. Здесь едят. Здесь едят как будто уже целую вечность - без мод, тенденций, поветрий, без молекулярности и экспериментальности...
Updating