Индия изнутри

Бхинди (по-английски okhra, a по-русски нет такого слова) я очень люблю и всегда ем в гостях. Но сама готовила один раз по наитию и получилось невкусно. Обратилась к интернету и наткнулась на сайт, который показался нормальным. Но я половину специй не положила, и кориандр не клала, и в общем рецепт стал моим, по мотивам так сказать. Что мне понадобилось: Напоминаю, что можно добавить зелень кориандра — 2 ст. л. в конце готовки. Но я его запах не люблю. Мелко почикала овощи. Из чеснока и имбиря приготовила пасту, натерев их на мелкой тёрке...

Что мне в Индии очень сильно нравится, так это возможность выпить свежевыжатого сока по сходной цене в любое время года. Чаще всего я пью сок из сахарного тростника. Ему посвящён отдельный пост. Зимой пью сок из моркови и свёклы. Про него не будет отдельного рассказа, так как лето для морковки и свёклы — не сезон, и показывать нечего. Цена вышеупомянутых соков — 20 рупий за достаточно большой стакан. А если хозяин соковыжималки в настроении, то он может вам долить чуть ли не ещё один стакан просто так, за то что вы и он хорошие люди...

Даль — очень вкусное блюдо, подходящее для ПП по всем параметрам. Я его очень люблю не только за вкус, но и за простоту приготовления. Готовить можно как из дроблёного гороха, так и из чечевицы. Я предпочитаю второе. Чечевица оранжевого цвета нравится мне как по внешним, так и по вкусовым качествам. И ещё, она быстрее готовится. У нас также продают смешанную чечевицу — оранжевого, жёлтого, зелёного и тёмно-коричневого цвета. Так вот. Это дрянь. В пакете смотрится красиво, а на вкус отстой. Не берите...

Мнение буду высказывать исключительно своё личное, основанное на моих впечатлениях от страны и моем персональном опыте. Ваше мнение может не совпадать с моим или быть кардинально противоположным. Имеете право. Так же, как и я. Итак, что я здесь люблю. 1. Шикарная и разнообразная природа. Флора и фауна во всем своем великолепии. Даже не знаю какое растение могло бы не прижиться в этой стране. И если здесь что-то не растёт, то лишь по недоразумению, а не потому что климат не устраивает. Буквально сегодня вышла погулять и понаблюдать за птичками...

Кхир (гласная «и» произносится чуть растянуто: «кхи-и-ир») — это вариант английского рисового пудинга или нашей рисовой каши на индийский манер. Очень люблю это блюдо за его неповторимый аромат и нежный сливочный вкус. Да и никто не откажется от чашечки этого лакомства, разве что поклонники строжайших диет. Но мы-то не такие. Правда? На этот раз порядок приготовления покажет нам моя коллега Сандипа мэм. Она очень волновалась, наряжалась и старалась. Большое ей за это спасибо. Не знаю как вы, а я люблю, чтобы всё готовилось быстро и просто, без подвыподвертов...

ВНИМАНИЕ! АХТУНГ! Есть противопоказания к применению: стойкая непереносимость сахара. Сок из сахарного тростника — самый лучший (после масала чая) напиток в Индии. Во всяком случае для меня. Не знаю, вредный он или полезный, и знать не хочу, так как люблю его всей душой. Мой, ныне покойный, родитель, бывало, говаривал: «Всё полезно, что в рот полезло!» Золотые слова. Возьмём их на вооружение, отбросив в сторону сомнения! Поскольку температура воздуха сегодня располагает к употреблению напитков...

У нас в школе всегда живёт одна или две собаки. Не знаю, откуда прибегают и куда периодически убегают, но они есть и считаются нашими. Кормятся из столовой, охранники прикармливают, я стараюсь давать им периодически что-нибудь невегетарианского. Но в основном они охотятся, благо живности кругом полно. В прошлом году одна из наших собак принесла пятерых щенят. Обычно из них практически никто не выживает. Нападают обезьяны, змеи, заводятся паразиты. В общем, естественный отбор. Сама собака попала под колёса грузовика, однако деток успела более-менее выкормить...

На днях, меня пригласили на семейный обед. Поскольку мы, школы, всё ещё карантиним, и конца края этому безобразию не видно, я с радостью откликнулась на приглашение. В два часа дня за мной приехала машина. За рулём сидел глава семьи, инициатор мероприятия, достаточно успешный бизнесмен и землевладелец из касты раджпутов. По пути он расспрашивал меня о том о сём, в частности о вкусовых пристрастиях. Правда выяснилось, что мяса, о котором я тоскую почти три месяца, не будет, так как во-первых, вторник, а во-вторых, семья у них чисто вегетарианская...

«Holy cow» — священная корова. Как её называют индусы, «gaumata» («гомата»). В переводе с санскрита «gau» значит «корова», «мата» — мать. В теле священной коровы-матери содержатся 3300 миллионов богов (индийцы считают леками и карорами, я никак не приспособлюсь и могла ошибиться с нулями, проверьте в «Гугле», пожалуйста). Всё, что даёт корова, считается у индусов священным. Молоко и молочные продукты. С ними как бы всё понятно и пояснять нечего. Коровьи какахи. Используют в повседневной жизни. (Борцы за правду, не орите...

Индийцы очень и очень религиозны. Они ответственно относятся к молитвам, обрядам, ритуалам. Религиозные праздники отмечаются не только в храмах, но и в некоторых светских учреждениях, таких как, например, школы. В этом посте я хочу рассказать, как индусы поклоняются своим богам дома. Речь будет вестись только об индусах, другие религиозные течения здесь освещаться не будут. Итак, храм есть практически в каждом доме уважающего себя индуса. Это может быть как небольшой ящичек на стене, так и целый зал, отведённый исключительно для божеств и молебнов...

Нашу школу обещают держать на карантине до сентября. Поэтому моя работа сейчас — делать небольшие видео-мастер-классы для самых маленьких детей 3 — 5, которые, ввиду объективных причин, не готовы воспринимать онлайн-обучение. Завтра воскресенье.  На выходных мы делаем какие-нибудь поделки.  И я решила поделиться с вами тоже. Может, кто-то захочет сделать с нами вот такую картинку в современном стиле...

У нас в Индии дети развлекаются ещё по-старинке. Делают игрушки из подручных материалов, знают множество игр, в которые можно играть на улице или дома. Немного напоминает моё советское детство. На днях я увидела, как ученик нашей школы Рохит делает воздушного змея. И оказалось, что для этого змея буквально ничего не нужно, а позабавиться можно. Попросила его попозировать для моего видео, и он согласился. Понадобятся газета или тонкий пакет, тонкие гибкие прутики (он вытащил их из метлы), скотч, ножницы и прочная верёвка...