600214

В прошлой статье я писала о том как мы решили открыть 2 й магазин, а для этого продать квартиру в стройке. А если быть точнее вернуть деньги, от застройщика, который не торопился начинать стройку. Было написано заявление о просьбе возврата денежных средств. И по истечению 3х месяцев, деньги должны были вернуть на счет. Должны но не обязаны! Как я думаю Вы догадались , никто ничего не вернул, даже копеечки. И с этого момента пришло понимание, что у застройщика большие проблемы! Я не буду сейчас описывать все моменты с чем нам пришлось столкнутся, но мы делали все возможное, лишь бы не потерять единственное жилье! Бизнес не радовал, имущества не было, а тут еще и квартиру потеряли...

Мысль о втором магазине появилась у нас в 2017 году. И подтолкнул нас к ней наш арендодатель, ну конечно мы хотели больше зарабатывать, и считали , что с 2х магазинов хоть и по чуть чуть , а уже неплохо. Но все же началось все с арендатора. Я уже писала ранее, с арендатором и арендой нам не повезло. Человек был абсолютно не гибкий. Аренда высокая( снижать не хотел) расчет только налом, и то под расписку кое как уговорили его. Договор с нами он заключил только через год, а по истечению срока так и не продливал. Еще могу с уверенностью сказать , что был он неадекватен. Бегут от него арендаторы, не выдерживают...

В 2017 году мы вышли в +. Была прибыль и 2 продавца, мы тянули аренду и зарплату, закупали товар. Но если говорить о нашем фин.положении, то оно было не таким стабильным. Нет конечно стабильность была, но для семьи этого было мало. Да нам оставалось тысяч 45-50. Учитывая ,что из этих денег мы отдавали 16 тысяч за аренду квартиры, у нас была маленькая дочка, а это памперсы пюрешки и тд. Денег катострафически не хватало, мы просто выпали из жизни. Мало того,что не могли на долго оставить магазин, так еще каждая копейка на счету. Отработав сезон, мы дошли до максимальной выручки 700т. А к осень как всегда пошел спад...

Конечно идеальный продавец пива, это скорей сказка, но кому то везет. За 4 года я выяснила кто же будет больше подходить на эту должность. А точнее принесет максимум пользы и минимум вреда. Это женщина лет 40, активная , общительная, приятной наружности. Все! Молодые девченки ветрянны, у них меняется настроение и планы по 100 раз на дню. Парни слишком страптивые, либо любители выпить и погулять, одним словом рас...и. И те и другие не подойдут. Если брать женщину старше, может быстро утомлятся. Оформлять официально или нет? Мы этого не делаем. Во первых экономия на налогах, во вторых ненадежный контингент, ты его оформил ,а через месяц он увольняется либо Вы его увольняете...

Так какие же уловки используют продавцы , для того что бы заработать себе, а не Вам. Самое простое вытащить из кассы, или набрать товаром. Тут все ясно, продавец находит способ и тащит из кассы деньги. Если не наглеть и не произойдет пересорта, то ревизия не покажет недостачи, но и излишков не будет. Продавец Ваши излишки будет складывать себе в карман, и иметь примерно 8000 в месяц плюс к зп. Как правило если нет недостач, то хозяина это устраивает. Второй способ, стар как мир. Это обсчитать покупателя, тут все понятно, обсчитал и эту сумму вытащил из кассы. Проблем с ревизией не будет, но и покупатели сейчас другие...

Продавец, о продавцах в пивном магазине можно говорить бесконечно! Продавец может помогать Вам и Вашему бизнесу, так же могут разворовать и развалить за неделю. Как только мы заходили на "ниву пива" нас предупреждали, и рассказывали какими они бывают. Но за 4 года я и сама убедилась ,на пиво иду  работать особенные люди! Для начала задайте себе вопрос. "Если я остался без работы, пойду ли я работать продавцом в пивной Магазин? Или жена/муж, моя подруга , сестра? " Скорей всего ответ будет "нет." На пиве работаю по 2м причинам. Потому что удобно, временно, подработка, студенты и тд. Те идут на подработку, передержку временно...

В декабре 2016 года нашему магазину исполнился год, и это повод подвести итоги. К этому моменту мы вышли в +. И даже зимой выручка была 600тысяч. Оборот не большой, но уже не плохо, жить при таких выручках можно. Работали с 10 утра и до 12 ночи. В штате был 1 продавец и уборщица. Каждый вечер мой муж выходил помогать продавцу, был в зале. Ну и менял его же. Впереди были праздники, а за ними январь. Мертвый месяц и его конечно нужно как то пережить. Но мы верили в лучшее. Отзывы от покупателей были положительные, все были довольны. На начало сезона было решено нанать еще продавца, что бы немного разгрузить нас...

Акции! Акции ,скидки, распродажи! Это все ну очень любит народ, чего греха таить я и сама выбираю все только с акционной ценой. Так конечно было не всегда, но как только в мою жизнь вошла экономия , акции и скидки стали очень актуальными. В магазине мы тоже проводили Акции, 3 раза. Эффект есть, отличная реклама. Ходят сначало из за Акции, а после привыкают и ходят постоянно. 1. Раз была просто дегустация, но мы к ней подготовились. Раздавали листовки на перекрестке, повешали плакат в магазине, а в день дегустации заказали арку из шариков на дверь. Именно в этот день была первая максимальная...

В прошлой части я писала как мы решились на продажу квартиры, ради спасения бизнеса. Конечно эта мера была вынужденной, все было уж слишком натянуто. Арендатор был на грани, он даже расторг с нами договор, сказав что заключит новый , как только мы начнем платить по графику. Долги были везде и всюду! Мы начали просить у  друзей, и родственников. Со временем наш круг общения очень изменился, я сейчас очень даже понимаю почему! Нам вечно было некогда, мы вечно были загруженны своими проблемами. Пропускали праздники и дни рождения. Мы не отмечали годовщину свадьбы 3 года! Просто были на работе, да и лишних денег не было...

Отработав первое лето, мы достигли максимальной выручки в июне, 400тысяч, конечно это очень мало, фактически работа в 0. Нам не хватало ассортимента, товара. Необходимо расширять ассортимент, но как это делать? Если лишних денег не оставалось, а нам тоже нужно было на что то жить. Было решено найти денежные средства, и вложить их в магазин. Кредиты нам не давали, я была в декрете, мужу как ИП банки отказывали. Тогда было решено продать квартиру, и купить дешевле, а разницу примерно 300 тысяч, вложить в магазин. Наша квартира итак была в строящемся доме, мы планировали купить дешевле, но на стадии площадки...

К моменту открытия нашего магазина пива , необходимо было работать через ЕГАИС. Так ,что же это такое? Это некая программа, облачного хранения и там проходит вся информация о передвижении алкоголя, начиная от завода, и заканчивая покупателем. Ну как вся! Не вся , по пиву точно! 1 января 2016 это должно было быть у каждой розничной точки, а иначе штаф. Следить за этим нужно, во время "принимать и "списывать" пиво и еще обязательно отчитываться в РОСАЛКОРЕГУРОВАНИЕ. Стоимость этой программы сейчас 15000 ...

Пришло время написать о персонале. У нас из работников были продавцы и уборщица. Кто то нанимает бухгалтера и менеджера. Но как по мне, это ненужные расходы. Они конечно освободят Ваше время, но и от денег Ваших вас тоже освободят. Предприниматель в пивном бизнесе, это универсальный солдат! Он и уборщица и продавец, грузчик , бугалтер, менеджер и тд. Все нужно уметь, и периодически делать. Если с уборщицей все понятно, то о продавцах можно говорить очень долго. За 4 года работы, с чем и кем мы только не сталкивались. Я вообще до магазина не подозревала, какие бываю наглые люди! Первый продавец у нас появилась месяца через 3 после открытия...