Ольга Тимошенко 

Так ли опасны белковые диеты? Кто когда-то интересовался диетами и похудением, наверняка слышали, что "будешь есть много белка - посадишь почки". Так же, многие наверняка слышали в детстве байку, что мол на востоке пленных кормили одним отварным мясом и они умерали в течение 2-3 недель в муках. Давайте разбираться! В действительности, согласно исследованиям, для негативного влияния на печень, почки и весь организм в целом, белка нужно съесть не просто много, а очень много. Для обычного человека употребить в день столько белка - задача супер трудная, это не углеводики наесть на несколько сот килокалорий...

Итак, как же посчитать индивидуальную норму белка? Есть метод, но достаточно замороченный. Рекомендуется больше тем, у кого серьёзные проблемы со здоровьем, а так же для спортсменов. Но использовать этот метод можно всем, кому интересно узнать о себе чуточку больше) Нам необходимо высчитать свой азотистый баланс (разница между поступившем азотом с едой и выделенным организмом). Причём тут азот? Когда происходит расщепление белка, образуется азот, который составляет около 16% всей его массы. Наибольшее количество азота выводится с мочой. Различают: - положительный азотистый баланс (белка поступает...

Сразу хочу подчеркнуть, что я за персонифицированную медицину и это не просто слова или желание выпендриться. Разберём на примере с белками... Простой вопрос "сколько нужно мне белка" вызывает много не очень простых вопросов в моей голове) Например, какая у вас физическая активность, какая цель, есть ли заболевания почек, печени, кишечника, желудка, костей, гормональные нарушения и многие другие, волосы и ногти все ли на месте, есть ли жалобы, которые могут указывать на дефицит/избыток белка, какое у вас питание, а что там с общим белком в анализах и с его фракциями и тэ дэ и тэ пэ) Не отходя...

Зачем нам нужно есть белок и почему преимущественно животный? Белки состоят из различных последовательностей аминокислот, выполняют множество важных функций в нашем организме. 1. Структурная (кератин, коллаген, эластин и др) 2. Гормональная (ТТГ, инсулин и мн.др.) 3. Каталитическая (различные ферменты) 4. Защитная (антитела и т.д.) 5. Транспортная (гемоглобин, альбумин и др.) 6. Сократительная (актин и миозин в мышцах) - далеко не все функции белков! Нашему организму необходимо около 20 аминокислот для построения белков, некоторые из этих АК незаменимые, т.е. получить их можно только из пищи. В зависимости от аминокислотного состава  мы можем судить о полноценности белка...