Готовим великолепное Азу. Получилось реально интересно!
Азу… В мою жизнь это блюдо вошло в тот момент, когда я учился в школе, а потом в институте. Почему-то в московских столовых при этих учебных заведениях любили эти блюда. Надежно, быстро, удобно. И неважно, что не совсем соответствует классическому рецепту! Главное – чтобы дети были накормлены! К слову сказать, было два подобных мясных рагу: поджарка и азу. Отличие было в том, что поджарка готовилась из свинины и лука, ну а азу из говядины и солёных огурцов. Правда, нужно отметить, что в институтской столовой и то и другое готовили из свинины...