Nothing new at the moment
Loading...
Самый необычный способ приготовления утки, которая очень популярна. Зародилась во времена Древнего Китая с 14 века. И по сей день она считается блюдом китайской кухни. Она входит в 100 блюд, которые нужно попробовать пока живой! А сейчас я расскажу как её делать. Сначала от утки отделают кожу, но необычно. Под крылом делают отверстие карт. Ломают лапки и тонкую часть крылышек...
2 months ago
Это для меня новый формат, в котором будет рассказываться теория кухни. Допустим почему бульон такой жирный получился или из-за чего суп Консоме имеет прозрачный бульон, а также химия в кулинарии. Вообще наш мир это огромная химия, а кулинария это как один из способов проявления этой химии, но очень вкусной) Итак, первый пост. Я хочу рассказать немного про жиры и про белки. А именно: жиры- эмульгируют, а белки- денатурируют. Что это значит? Вкратце и понятным языком эмульгация жиров это расщепление жиров, то есть возьмём один большой шар а при внешнем действии на него, он допустим лопается, а внутри были маленькие шарики, которые распались и разбрелись кто куда) Это и есть эмульгация...
2 months ago
Мне, кажется, что эти многие слышал про эти вафли. Гонконгские вафли (В англоязычных странах известны, как яичные вафли) — разновидность вафель, популярная в Гонконге и Макао. Гонконгские вафли обычно подают горячими, и дополняют свежими ягодами, фруктами, сладким соусом и мороженым. Недавно узнал, что начинку делают не только сладкую, но и используют эти вафли, чтобы сделать необычный бутерброд...
2 months ago
Кастелла (яп. カステラ касутэра) — популярный в Японский бисквит, появившийся в XVI веке благодаря португальским торговцам. Почему я его называют его торт-бисквит? Потому что его можно сразу есть после приготовления и он также будет вкусным, но и это идеальный бисквит. Он пышный, по структуре как губка, очень мягкий и он не опадает. Но, если он у вас осел, потерял...
2 months ago
Subscribe if you like this
That way, you'll never miss a story by this author
На морепродуктах в кляре. Да эти корейцы готовы скупать этот фаст фуд как горячие пирожки. В этом ларьке продаются Всеми известные креветки в кляре Кальмары в кляре Такие милые крабы) Если честно, я даже немного не понимаю как их едят корейцы И немного места не для морепродуктов) Это говяжье мясо в кляре, которое готовят в разных соусах. А сейчас сам рецепт одной из позиции, а именно говядина в кляре и соусе как на картинке! Берут куски говядины и обмакивают их в кляр (вода, мука, паприка, соль, горчица, имбирь, перец...
2 months ago
Updating