В современных кофейнях эмоциональный сервис вышел на первое место. Сегодня гости ждут больше внимания, персонализированного отношения и эмпатии — от персонала. Люди будут приходить и возвращаться туда, где им комфортно, вкусно и атмосферно. Когда команда знает, как подарить искренние эмоции, она работает эффективнее остальных. Как же сделать, чтобы гости всегда оставались довольными?
Ключевая роль в этом отводится персоналу. Ведь эти люди непосредственно общаются с гостем. Сотрудникам сегодня кроме знаний правил обслуживания, важно «считывать» реакцию гостя: по его глазам, мимике, движению головы...
Учебный центр Академия Кофе
1
subscriber
Учебный центр сети кофеен Академия Кофе. Обучаем профессии бариста и искусству работы с кофе. Рассказываем как работать с персоналом и открыть свою кофейню.
Loading...
Мы запускаем первый онлайн-курс: «Сам себе HR»!
В основе курса:
-успешный опыт в подборе и адаптации персонала в проектах Академии Кофе;
- кейсы по выстраиванию систем подбора и адаптации, что в результате обеспечивает укомплектованность штата и текучесть персонала менее 5% (это превосходный результат для сферы HoReCa);
- опыт формирования высокой лояльности и удовлетворённости команды (по данным Happy Job).
Авторский курс создан с упором на практическую пользу. Теория подкреплена заданиями для приобретения навыков и инструментов для работы с персоналом именно в вашей компании.
Курс ведет Юлия Почижерцева.
Специалист по счастью и развитию сотрудников Академии Кофе, а в прошлом - успешный управляющий кофеен. За 7 лет работы в компании стала экспертом в подборе персонала: рассмотрела более 10 000 кандидатов на разные позиции. Действующий тренер -обучает подбору и адаптации управленцев, организует массовый подбор сотрудников при открытии кофеен. Участвовала в разработке и внедрении инноваций в системе мотивации и удержания сотрудников.
Сертифицированный «Играющий тренер». Специалист по эмоциональному сервису.
Курс подойдёт всем, кто занимается подбором и адаптацией сотрудников в заведениях общественного питания. Вы можете быть руководителем/владельцем, который сам выполняет эти функции или менеджером/директором по персоналу.
Продолжительность обучения 6 недель.
Стоимость 14,900р.
Делимся рецептом любимого многими Орехового рафа от Академии Кофе!
⠀
Итак, вам понадобится:
•Свежесваренный кофе 150 мл (для приготовления рафа лучше использовать моносорт Колумбия Периконго или Колумбия Дулима декаф);
•Молоко 200 мл, жирностью 3,2%;
•Френч-пресс;
•Арахисовая паста 2-3 ч.л.
•Сахар 20г
⠀
А теперь процесс приготовления:
•Заварите кофе любым методом;
•Подогрейте молоко до температуры 75 градусов;
•Налейте во френч-пресс горячее молоко, 50 мл кофе, добавьте арахисовую пасту и сахар;
•Перемешайте ингредиенты поршнем френч-пресса до единой текстуры;
•Перелейте напиток в чашку и добавьте оставшийся кофе до края.
⠀
Ваш ореховый раф готов!
⠀
Делитесь в комментариях получился ли у вас напиток по нашему рецепту и приготовление какого чая или рафа дома вы бы хотели еще узнать!
Обучение ваших сотрудников на их рабочем месте.
Друзья, у нас появился новый тренинг - КОРПОРАТИВНОЕ ОБУЧЕНИЕ ЛИНЕЙНОГО ПЕРСОНАЛА.
Наши эксперты составят индивидуальную программу обучения для ваших сотрудников. Полученные знания можно сразу применять на практике. Теория и практика составляется на основе анализа концепции и специфики вашего проекта. Эксперты изучают кофейную карту, то в каком виде и как быстро подаются напитки, как организовано рабочее место сотрудников, какое оборудование имеется в баре и многое другое.
Занятия проводятся в мини-группах 2-4 человека, так наставники смогут уделять должное внимание каждому. График обучения вы можете подобрать сами, чтобы но проходило без отрыва от работы. Тренинг будет актуален как для опытных, так и для начинающих бариста.
Пройдя корпоративное обучение, сотрудник сможет:
* Готовить классические кофейные напитки;
* Правильно сервировать и подавать напитки;
* Правильно организовывать рабочее место;
* Выстраивать стратегию продаж;
* Эффективно взаимодействовать с гостями и другими сотрудниками.
При составлении программы учитываются пожелания руководства. Специалисты Учебного центра дадут профессиональные рекомендации по улучшению работы вашего проекта.
Стоимость обучения:
1 день (8 академических часов) - 12,000 р.
(Расходы на проезд, проживание тренера, а так же покупка дополнительного сырья и продуктов оплачивается отдельно).
Ответим на все вопросы по телефону
8 903 900 66 61
Subscribe if you like this
That way, you'll never miss a story by this author
Updating