В современных кофейнях эмоциональный сервис вышел на первое место. Сегодня гости ждут больше внимания, персонализированного отношения и эмпатии — от персонала. Люди будут приходить и возвращаться туда, где им комфортно, вкусно и атмосферно. Когда команда знает, как подарить искренние эмоции, она работает эффективнее остальных. Как же сделать, чтобы гости всегда оставались довольными? Ключевая роль в этом отводится персоналу. Ведь эти люди непосредственно общаются с гостем. Сотрудникам сегодня кроме знаний правил обслуживания, важно «считывать» реакцию гостя: по его глазам, мимике, движению головы...