Вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии. А так же о влиянии еды на здоровье и организм в целом. С приходом лета и яркого солнца возвращается опасность ультрафиолета и его влияния на кожу. Ультрафиолет пагубно влияет на состояние и здоровье кожи. На сайте ВОЗ – Всемирной Организации Здравоохранения – есть целая статья на этот счёт. Ультрафиолет вызывает: В тоже время, солнечный свет необходим для выработки собственного витамина D, который ой как важен...
Пасхальный кулич – это не просто вкусное лакомство, но и символ с глубокими корнями в русской истории и культуре. В этой статье мы погрузимся в историю пасхального кулича, узнаем о его значении и, конечно же, научимся готовить традиционный кулич и артос. Вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии. Подписывайтесь на канал в boosty, Дзен, ОК, ВК и telegram чтоб знать больше о еде
Донат на развитие канала (o˘◡˘o) Происхождение и традиции В Библии куличи не упоминаются...
В этом шоколаде на 30 % меньше сахара. Но всё ещё больше, чем других компонентов 😅 Маркетинг - забавная штука. Для маркетинга не важная суть, важна видимость. Давайте посчитаем: - если съесть 50 г шоколада, то сахара в нём будет 25-30 г. минус 30 % - это где-то на 7-9 г сахара меньше. С такого ракурса совершенно не страшно, что в шоколаде есть сахар. И даже не страшно, что его много. Это всё равно довольно мало. Просто шоколада нужно есть в меру. Съесть несколько кусочков - ничего страшного, здоровью не повредит. Вот несколько плиток - другое дело, это же уже вредно. Но маркетинг говорит, что товар должен выделяться на полке. Сейчас тренд на снижение потребления сахара, поэтому давайте делать шоколад со сниженным содержанием сахара И у нас на полках появляется такой интересный шоколад с интересной рекламой. Ничего плохого в этом нет. Как и ничего хорошего. Просто дополнительный способ выделиться на полке.
Пришло тепло – пора делать окрошку. Правило 1. Нарезка Есть такое правило: в салатах и супах все продукты должны быть одного размера. Так удобнее есть. Так красивее выглядит блюдо. Да и вкус раскрывается лучше. Идеальный размер нарезки для окрошки – кубик размером 5-7 мм. Или тонкая соломка. Правило 2. Зелень Окрошка – это холодный летний суп. В ней должна быть зелень. И чем больше, тем лучше: Поэтому моё правило – завалить окрошку зеленью как можно больше. Кроме петрушки, укропа и лука, в окрошку можно добавить черемшу...
Как выбрать мясо для шашлыка Коротко: берите мясо в вакуумной упаковке, со сроком не менее 2 недель с даты упаковки. Да-да, лучше, чтоб даже 3 недели было. Не берите самое свежее. Почему так? Читайте в карточках.
Ризотто – одно из самых изысканных итальянских блюд, которое часто путают с пловом или рисовой кашей. На самом деле, ризотто уникально и отличается от этих блюд не только набором ингредиентов, но и по способу приготовления. Что создаёт совершенно другой вкус, даже если взять те же продукты. Каша, рис и плов Технология ризотто В результате рис получается с кремовой текстурой. Вкус ризотто Еще одно отличие ризотто – это его богатый вкус и аромат. Благодаря добавлению специй, сыра, овощей или морепродуктов, ризотто приобретает неповторимый вкус...
Весеннее солнышко греет, но не радует. Вас мучает сонливость, хроническая усталость и в придачу вы заболели, не смотря на тёплое солнце. Знакомо? Похоже на весенний авитаминоз. Привет! Вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии. В этой статье расскажу как с помощью 3-х повседневных продуктов побороть весенний дефицит витаминов. Как так вышло Зимой нам объективно не хватает солнца, фруктов и зелени...
Привет! Вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии. Существует распространённый миф, что после термической обработки, в еде не остаётся витаминов. Это большое заблуждение. Большинство витаминов довольно хорошо выдерживают большие температуры. Для примера: Как видите, витамины хорошо переносят температуру. Но при приготовлении пищи их действительно становится меньше. Меньше витаминов становится в процессе хранения продуктов, хотя там даже термической обработки нет...