108 205
audience
13 894
subscribers

Я Роман Лошманов. Работал в «Афише-Еде» и был главным редактором сайта «Еда.ру». Лучший гастрожурналист страны (Food Show Awards 2017, 2018). Преподаватель Moscow Food Academy. Пишу о еде и самых разных путешествиях. Подписывайтесь!
Почта: jengel@yandex.ru

New posts
Nothing new at the moment
Loading...
Как сделать перепелиные яйца супервкусными. Рецепт Дмитрия Погорелова, шефа бара «Котельная»
В московском баре «Котельная», который находится в «Депо» на Лесной, я попробовал на днях интересную штуку, которая называется «Джентльмен с яйцами». Это не совсем блюдо: порция теннессийского виски с закуской: перепелиными яйцами, маринованными в китайском стиле...
Ресторан «Пифагор»: большая греческая еда
Мне, как уже писал, на Новый год подарили чековую книжку с депозитами в разных ресторанах Александра Раппопорта с действием до конца 2021-го. Так что я теперь хожу по ним, пробую — и пишу про это здесь...
Как мы очутились в диком художническом уголке в 1-м Басманном переулке
По понедельникам есть у меня обычай: изучать окрестности Басманных улиц. И где-то с месяц назад я увидел в 1-м Басманном переулке, прямо напротив штаб-квартиры ЛДПР, она же Центр мировых цивилизаций, интересную дворовую арку, заполненную чем-то художественным...
Салат с курицей, апельсином и миндалём: рецепт из книги Найджела Слейтера «Дневник кулинара»
Найджел Слейтер — один из главных британских гастрописателей. Глыба. Где-то только не писал. Вёл телепередачи. Два десятка книг. По автобиографии снят фильм «Тост». И так далее, все возможные регалии. Его многотомное писательское наследие постепенно начинает выходить на русском языке...
By scrolling further, you agree to the Terms and Conditions of the Yandex Zen service.
Read full text of User Agreement
Deli Chef: заводская пастрами, которая очень похожа на настоящую
Недавно зашёл я в один новый бар на Сретенке, Take It Easy. Точнее, он не совсем новый: раньше был на Новослободской и вот возродился. Там коктейли и немного закусок, чтобы процесс опьянения происходил не на голодный желудок и был контролируемым...
Как есть лахмаджун — и как его готовят
В Москве сейчас довольно много турецких ресторанов. И даже сложился отдельный жанр: московский турецкий ресторан. В нем — кроме стейков и кебабов — должны быть стены из красного кирпича, кожаные кресла...
Как приготовить конские рёбра
Недавно один читатель моего телеграм-канала сделал мне просто царский подарок. Ему привезли конские рёбра из Якутии, и он со мной щедро поделился, чтобы я оценил качество мяса. Смотрите, какая красота...
Артезианская форель «Санта Бремор»: можно ли добывать рыбу из скважин
Смотрите, какое чудо-юдо я купил недавно в «Перекрёстке» — артезианскую форель! Хорошо, по скидке продавалась — решил удовлетворить любопытство. Если вы вдруг не знаете, артезианская вода — подземная, она скапливается гораздо ниже грунтовых вод, между двумя водоупорными слоями...
Ресторан «Крабыкутабы»: что выбрать, когда меню напоминает минное поле?
Как я уже писал, мне на Новый год подарили чековую книжку с депозитами в рестораны Александра Раппопорта: хожу теперь по ним и пробую, чтобы описать здесь, что там да как. Уже были «Белуга», «Зарядье» и «Фобия», теперь настала очередь «Крабовкутабов» (языковая инерция подсказывает писать именно так)...
Калужское тесто: что это такое и можно ли его есть
Вот какую штучку увидел я недавно на стенде Калужской области на международной турвыставке Mitt: калужское тесто! Симпатичная ракетно-циолковская упаковка — повертел в руках, оказалось, что это какие-то ржаные конфеты с разными цукатами-сухофруктами...
Updating