Чем заменить сахар: 5 натуральных аналогов

13.07.2018

Отказаться от сладостей — задача не из простых. Но если вопрос о том, чем заменить сахар в рационе, уже, что называется, стоит ребром, на помощь могут прийти некоторые сладкие на вкус продукты, не наносящие вреда здоровью и фигуре.

Подсластить «пилюлю» здорового питания способны некоторые натуральные продукты и вещества, получаемые из них. В своем обзоре мы остановимся только на природных сахарозаменителях, не вредящих организму. Стоит отметить, что, как правило, многие из них не уступают по калорийности сахару, но расщепляются медленнее, давая время организму потратить энергию.

Выбирая продукт для замены сахара, следует учитывать не только калорийность, но и гликемический индекс (показатель влияния продуктов питания на уровень глюкозы в крови): чем он ниже, тем меньше последствий для фигуры и больше пользы для организма.

Мед

Мед — вкусный и полезный продукт, содержащий множество полезных веществ. Но употреблять его нужно только в малых дозах, так как калорий в нем больше, чем сахаре. Кроме этого, мед может вызывать аллергию. Также нужно помнить, его нельзя нагревать, так что о готовке десертов на меде не может быть и речи.

Сироп агавы

Агава — это экзотическое растение, на вид похожее на огромное алоэ. Произрастает оно в Мексике. Из листьев голубой агавы делают сладкий сироп, напоминающий по вкусу мед, но более жидкий. Сладость ему придает фруктоза, поэтому сироп агавы — калорийный продукт. Но от чистой фруктозы или сахара-рафинада его отличает более низкий гликемический индекс.

Сироп топинамбура

Работает по тому же принципу, что и сироп агавы. Содержит много калорий, но не вызывает резкого роста уровня сахара в крови. Хозяйки с радостью используют его, так как вкус продуктов становится даже лучше.

Стевия

Стевия, растущая в Южной и Центральной Америке, подарила сладкоежкам возможность наслаждаться вкусом, не вредя здоровью. Изготавливаемый на основе листьев растения сахарозаменитель считается самым безопасным. В 2008 году стевию одобрили в качестве пищевой добавки в США, а в 2011 году — в Евросоюзе. Стевия не содержит калорий и не влияет на метаболизм сахара в крови, способствуя снижению веса. Кроме этого, стевия нормализует иммунитет и повышает давление. Однако перегибать палку не стоит — неумеренное употребление стевии чревато диареей.

Эритритол

Новейший натуральный сахарозаменитель, производимый из кукурузы. Он полностью выводится из организма, имеет калорийность, равную нулю, и чистый сладкий вкус с холодящим эффектом. Кроме этого, эритритол даже служит профилактикой кариеса. Правда, нужно следить за количеством съеденного сахарозаменителя и использовать не более 90 грамм в сутки. При передозировке может возникнуть диарея.

5 причин отказаться от сахара

  • Сахар является питательной средой для размножения паразитов в кишечнике, грибковых и дрожжевых инфекций, нарушает микрофлору.
  • Сахар вызывает проблемы со сном и повышенный аппетит. Получается, что из-за злоупотребления сахаром снижается чувствительность к лептину — гормону насыщения. Недосыпая, мы едим сладкое, чтобы улучшить свое состояние, в результате снова ухудшаем свой сон, замыкая порочный круг.
  • Стресс — многие ощущают зависимость от сладкого, потому что чем больше углеводов в рационе, особенно простых, тем больше их хочется. Привычка заедать тревогу и стресс сладким может сыграть злую шутку.
  • Переизбыток сахара может привести к гормональным нарушениям. Сахар в организме превращается в глюкозу, избыток ее отправляется в печень и ее жировые запасы, в результате печень увеличивается. Заплывшая жиром печень снижает свою способность перерабатывать эстроген, от которого зависит репродуктивная система женщин.
  • Сахар стимулирует потерю цинка, хрома, селена, вымывает кальций и даже стимулирует тягу к наркотикам.