Биф Веллингтон - теперь наше традиционное блюдо на Новый год

В прошлом году мне дала его подписчица. Вышло очень круто😋, что мы решили, что это должно быть традицией.

Биф Веллингтон - теперь наше традиционное блюдо на Новый год

Ингредиенты

- 700-800 г говяжьей вырезки (именно вырезка!);

- 350г шампиньонов;

- слоеное тесто (в этом году я хочу попробовать еще с тестом фило);

- 150 г подкопченного бекона;

- 80 г лука;

- Свежий тимьян;

- 2 зубчика чеснока;

- 40-50 г сладкой американской горчицы;

- 1 яйцо;

- Соль и перец по вкусу.

Мясо связать ниткой. Разогреть сковороду с маслом. Положить тимьян и чеснок для аромата. 🥩Обжарить мясо до карамельной корочки со всех сторон.

Промокнуть полотенцем.

🧅Грибы пожарить с луком и измельчить в блендере в кашу.

На пищевую пленку с небольшим нахлестом разложить слайсы бекона по размеру мяса🥓.

Сверху нанести грибной паштет, который мы приготовили ранее.

Положить мясо и с помощью пищевой пленки скрутить в рулет. Положить в морозилку на 15-20 минут.

🫓Разложить тесто, чтобы оно могло облепить мясо со всех сторон. Толщина теста 3-4 см.

С мяса снять пищевую пленку, плотно замотать его в слоеном тесто, так, чтобы шов остался внизу.

Обрезать излишки теста, плотно залепить все края.

Сверху сделать надрезы, чтобы сок мяса смог выходить наружу. Сверху помазать яичным желтком.

🫔Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 25-35 минут в зависимости от желаемой степени прожарки мяса.

Перед тем как нарезать, дайте отдохнуть 7-8 минут, чтобы мясо дошло до нужной текстуры.

🔥Можно сделать домашнее слоеное тесто, так будет еще вкуснее.

❓А какие традиционные блюда на Новый год у вас на столе?

Подписывайтесь на мой канал - в котором я искренне рассказываю о своем бизнесе, о жизни, а также делюсь своим опытом. Если вам понравилась запись - поставьте лайк или напишите комментарий.

Советую также почитать на моем канале:

Тыквенный пирог с нежным творожным кремом - рецепт которого постоянно спрашивают

За что я люблю Новый год

Почему у вас нет новогоднего настроения и где его взять

4 подарка, которые я подарила себе на Новый год