В настоящее время нет единого мнения по поводу пользы и вреда героя нашей статьи. Косточки абрикоса можно купить практически в любом магазине или заготовить самим летом в сезон. В нашей статье вы найдете информацию о полезных свойствах, вероятных противопоказаниях и о том, как их правильно есть.
Отличия абрикосовых косточек от миндаля
В пищу употребляются именно зерна, находящиеся под скорлупой. Многие путают их с миндалем, ведь внешне они действительно очень похожи. Но различия все же имеются: ядра абрикоса меньше по размеру, а снять шелуху не составляет труда. Да и если вы однажды попробуете оба варианта на вкус, то никогда их не спутаете.
В целом, абрикосовые косточки – это кладезь полезных веществ, но это не значит, что они не могут навредить. Чтобы избежать негативных последствий, соблюдайте дневную норму: съедайте не более 10 орешков.
Польза и состав
Польза абрикосовых косточек выше, чем самой мякоти фрукта. А все благодаря богатому составу. Он полон жирных кислот – олеиновой, леноленовой, пальмитиновой. Содержит эфирные масла, дубильные вещества, а также магний, фосфор, железо, кальций, натрий.
В ядрах множество витаминов: А, С, Е, F, К, Р, РР.
Отдельного внимания заслуживают витамины группы B, а именно, редкий B17. Он содержит цианид, разрушающий раковые клетки.
Энергетическая ценность на 100 г продукта довольно высокая – 450-550 ККал. Поэтому употреблять их следует в умеренных количествах.
Важно отметить, что съедобными считаются только ядрышки зрелых фруктов. Нельзя есть горькие на вкус косточки. А вот косточки абрикосов с мускатным привкусом и легкой горчинкой – можно.
Абрикосовые косточки оказывают следующие положительные эффекты на организм человека:
- Антимикробный и противовоспалительный.
- Регенерирующий и антивозрастной.
- Антиоксидантный и иммуномодулирующий.
Так как в составе продукта достаточно много витамина А и Е, абрикосовые косточки способствуют улучшению состояния волос, кожи, костей и хрящей, оказывая общее омолаживающее действие на ткани организма. Оба названные выше витамина называют витаминами красоты и молодости, поскольку они замедляют процессы старения.
Для женщин, сидящих на диете, косточки станут источником жирных кислот, которых так не хватает организму при ограниченном питании. А для тех, кто не любит ограничивать себя в питании, но хочет избавиться от лишних килограммов, предлагаем LCHF диету для похудения.
Абрикосовые косточки калорийны и содержат много белка. Если вы ведете активный образ жизни, то протеин для набора мышечной массы, будет как нельзя кстати.
Помимо вышеназванных, отмечают и такие положительные эффекты:
- Предупреждение болезней дыхательной системы.
- Благотворное влияние на мочеотделительную систему, в частности почки.
- Профилактика заболеваний костей и суставов.
- Польза для кроветворной системы.
- Нормализуют гормональный фон.
- Улучшение функционирования нервной системы.
На этом полезные свойства абрикосовых косточек не заканчиваются. Нередко косметологи применяют масло косточек абрикоса, а также молочко и экстракты. Они замедляют процессы увядания кожных покровов, повышают эластичность кожи и ускоряют регенерацию клеток эпидермиса.
Рекомендуем прочитать: Полезные свойства вишни и противопоказания
Вред абрикосовых косточек
Самым неоднозначным компонентом абрикосовых косточек можно назвать синильную кислоту. Именно она вызывает столько споров. Действительно, данное вещество в большой концентрации способно вызвать отравление.
Вредные свойства продукта основаны именно на содержании в нем синильной кислоты. Она ядовита и на ее наличие указывает горький вкус. Обычно это свойственно старым косточкам.
В большом количестве косточки опасны. Если вы заметили признаки отравления, такие как тошнота, рвота, головная боль и недомогание, то следует вызвать скорую помощь. Уменьшить последствия интоксикации помогут абсорбенты и промывание желудка.
Минимизировать опасные свойства можно, подвергнув косточки термической обработке – просушить в духовом шкафу или прокалить на сковороде. Нередко люди употребляют семена из абрикосов в варенье, которые также прошли термическую обработку. Но даже в этом случае, злоупотреблять продуктом не стоит.
Возможные противопоказания
Не приобретайте данный продукт, если:
- У вас сахарный диабет.
- Заболевания печени находятся в острой стадии.
- Болезни эндокринной системы.
- Проблемы с щитовидной железой.
- Аллергия.
- Беременность и лактация.
- Возраст младше 10 лет.
Как есть абрикосовые косточки
В чистом виде ядрышки добавляют в утренние каши, смузи, выпечку, кисломолочные продукты – йогурт или творог. В общем, все то, что можно делать с любым другим видом орехов. Также гурманы добавляют абрикосовые косточки в салаты и дополняют ими сыр в бутербродах.
Хранят продукт в таре из стекла или металла, в прохладном темном месте. Если косточки хорошо просушены, то в таком виде и при таких условиях хранения они не испортятся на протяжении полугода.
Подводя итоги и отвечая на вопрос, как есть косточки абрикоса, чтобы не навредить организму, достаточно придерживаться простых правил:
- Не злоупотребляйте продуктом. Не более 20 г в день для взрослого человека, а для ребенка – не более 10 г в сутки.
- В пищу годятся лишь ядрышки полностью созревших абрикосов. Идеальным вариантом станут экологичные абрикосы, выращенные в собственном саду.
- Если вы употребляете косточки абрикоса впервые – съешьте немного и понаблюдайте за организмом. При отрицательных проявлениях и негативных симптомах не рискуйте, откажитесь от косточек абрикоса
- Нельзя есть продукт ежедневно. Это не тот продукт, в котором организм нуждается настолько сильно.
- Горечь – это признак высокого содержания синильной кислоты в составе, а значит, такие ядрышки есть нельзя.
Помните, что при избыточном употреблении вредным может оказаться любой продукт, даже тот, который может принести пользу. Поэтому не употребляйте абрикосовые косточки без соблюдения меры.
Оригинал статьи и много других полезных материалов о здоровье и полезном питании на нашем сайте https://www.about-you.su/zdorove/