Осенний сет в ресторане «Дом»

На смену лету в Петербург пришли первые осенние холода, и вместе с новым сезоном в «Доме» появился сет «Осень» от Валерия Горинова, ученика мишленовских шефов Жака Барнашона и Кике Дакоста.

В дышащем историей дворянском особняке на набережной реки Мойки расположился ресторан современной русской кухни «Дом». В залах, где когда-то встречались с друзьями Пушкин, Рылеев и Грибоедов, сейчас подают блюда из свежих локальных продуктов в изысканном авторском прочтении.

На его создание шеф-повара Валерия Горинова вдохновило богатство кулинарных традиций российских регионов.

Гастрономический сет «Осень» лучшим образом отражает концепцию кухни «Дома». На его создание шеф-повара Валерия Горинова вдохновило богатство кулинарных традиций российских регионов. В основе сета – небанальные сезонные продукты со всех уголков страны: от дальневосточных морепродуктов и чира, обитающего в холодных сибирских реках, до осетровой икры с юга России.

Читать далее...