Сельдерей

Как выбирать, как хранить.

Выбирая черешковый сельдерей, ищите твёрдые черешки насыщенного ярко-зелёного цвета. Эластичные черешки, жёлтые или коричневые листья указывают на то, что сельдерей не очень свежий.

Сельдерей через 2-3 дня теряет свежесть. Но, если его неплотно завернуть в полиэтиленовую плёнку и убрать в холодильник, черешки останутся хрустящими и ароматными, по крайней мере, неделю. В алюминиевой фольге сельдерей может храниться до 10 дней. Чтобы оживить подвядший сельдерей, отрежьте конец черешка на 0,6 см, опустите в стакан воды со льдом и уберите в холодильник минимум на 2 часа.