I See Hefe 🍺 Рецепт

Фото Reddit
Фото Reddit

Цвет: 5.9 SRM
Горечь: 11.97 IBU
Начальная плотность: 1.053 (13.25)
Конечная плотность: 1.007 (1.75)
Крепость: 6.15
Размер партии: 1350 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 75 мин.
Эффективность: 85 %

Засыпь 265 кг

18.5 кг солода Wheat Malt (цвет 2 SRM)

100 кг солода Pilsner (цвет 1.6 SRM)

12.5 кг солода Melanoidin (цвет 25 SRM)

1 кг солода Chocolate Wheat (цвет 413 SRM)

125 кг солода Pale Wheat (цвет 2 SRM)

8 кг солода Acidulated Malt (цвет 3.4 SRM)

Хмель 1750 гр

500 гр хмеля Magnum (альфа: 12.5) за 60 минут до конца варки

750 гр хмеля Tettnanger (альфа: 1.7) за 20 минут до конца варки

500 гр хмеля Tettnanger (альфа: 1.7) за 5 минут до конца варки

Прочее

115 гр Magnesium Chloride на Затирание (0 минут)

30 гр Gypsum на Затирание (0 минут)

Дрожжи: Safbrew - Wheat Beer Yeast WB-06 (aa: 86%)

Затирание. Температурные паузы

1 пауза 64° - 80 минут

Вода на затирание 1060 л, вода на промывку 584 л

Рецепт составлен в программе BrewMate Rus (brewmate.ru)