КараИПА 🍻 рецепт домашнего пива

Стиль пива: American IPA

Цвет: 43.2 SRM ℜ
Горечь: 44.85 IBU
Начальная плотность: 1.066 (16.5)
Конечная плотность: 1.015 (3.75)
Крепость: 7
Размер партии: 15 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 67 %

Засыпь

3 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветностью 2.3 SRM

0.5 кг Пшеничный светлый - Базовый солод, цветностью 2 SRM

0.5 кг Шоколадный - Спец солод, цветностью 425 SRM

0.5 кг Карамюнх тип 2 - Спец солод, цветностью 46 SRM

Хмель

20 гр хмеля Chinook (альфа: 11.6) за 60 мин. до конца варки

25 гр хмеля Cascade (альфа: 7.2) за 5 мин. до конца варки

20 гр хмеля Chinook (альфа: 11.6) за 5 мин. до конца варки

20 гр хмеля Cascade (альфа: 7.2) за 0 мин. до конца варки

20 гр хмеля Citra (альфа: 12.1) за 0 мин. до конца варки

Дрожжи: US West Coast Yeast M44 (aa: 78%)

Затирание

1 пауза 68° - 60 мин.

2 пауза 76° - 10 мин.

Вода на затирание 18 л, вода на промывку 3.95 л

Сухое охмеление Cascade 40гр, Citra 20гр

Хмель Каскад обладает наилучшим вкусом и ароматом и лучше всего подходит для стиля Американский Пэйл Эль.

Американская версия хмеля доносит до производителя специфический аромат зеленого ботанического сада. Некоторые сравнивают этот аромат с цитрусовым или грейпфрутовым.

Цитра хмель с нежным цветочным и цитрусовым ароматом и вкусом. Цитру задают в пиво в конце кипячения или для сухого охмеления. Цитра дает насыщенный хмелевой вкус, сохраняя солидный аромат в готовом пиве.