Клуб Dead Пони

Фото Reddit
Фото Reddit

Стиль: American IPA

Цвет: 20.6 EBC
Горечь: 28.38 IBU
Начальная плотность: 1.041 (10.25)
Конечная плотность: 1.008 (2)
Крепость: 4.34
Размер партии: 12 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 72 %

Засыпь 2.19 кг

1.73 кг солода Pale Ale (цвет 6.9 EBC)

0.34 кг солода Carapils (Dextrine Malt) (цвет 3.5 EBC)

0.12 кг солода Caramel / Crystal 150L (цвет 295.5 EBC)

Хмель 16 гр

4 гр хмеля Citra (альфа: 11) за 60 минут до конца варки

4 гр хмеля Simcoe (альфа: 12.7) за 60 минут до конца варки

4 гр хмеля Citra (альфа: 11) за 10 минут до конца варки

4 гр хмеля Simcoe (альфа: 12.7) за 10 минут до конца варки

Прочее

Дрожжи: Safale - American Ale Yeast US-05 (aa: 81%)

Затирание. Температурные паузы

1 пауза 62° - 75 минут

2 пауза 78° - 10 минут

Вода на затирание 8.76 л, вода на промывку 7.65 л

Время брожения 14 суток.

Сухое охмеление (107 гр)

40 гр хмеля Citra (альфа: 11) на 7 день брожения

30 гр хмеля Simcoe (альфа: 12.7) на 7 день брожения

37 гр хмеля Mosaic (альфа: 12.5) на 7 день брожения

Комментарий

Рецепт составлен в программе BrewMate Rus (brewmate.ru)