Sleeman Cream Ale 🍺 Клон. Канада

ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАМЕТКИ

Сделанный из различных импортных хмелей, подлинный североамериканский стиль Sleeman Cream Ale сочетает в себе легкую питьевую природу лагера и богатый фруктовый характер Эля. Рецепт из оригинальной книги рецептов Sleeman family, наш кремовый Эль имеет богатый золотой оттенок. Вы заметите легкий фруктовый аромат, груша или яблоко, с этим средним телом, очень хорошо сбалансированным Элем.

Стиль: Cream Ale

Цвет: 9.3 EBC
Горечь: 16.03 IBU
Начальная плотность: 1.058 (14.5)
Конечная плотность: 1.016 (4)
Крепость: 5.7
Размер партии: 20.8 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 70 %

Засыпь 5.5 кг

4.5 кг солода Pale 2-Row (цвет 3.4 EBC)

0.5 кг солода Munich - Light 10L (цвет 19.7 EBC)

0.25 кг солода Carapils (Dextrine Malt) (цвет 3.5 EBC)

0.25 кг солода Flaked Corn (цвет 1 EBC)

Хмель 45 гр

30 гр хмеля Saaz (альфа: 4.25) за 60 минут до конца варки

15 гр хмеля Cascade (альфа: 7) за 5 минут до конца варки

Прочее

Дрожжи: Safale - American Ale Yeast US-05 (aa: 72%)

Затирание. Температурные паузы

1 пауза 67° - 60 минут

2 пауза 78° - 10 минут

Вода на затирание 22 л, вода на промывку 6.85 л