Кавказские вина - самые лучшие?

23 October 2017

Кавказский регион охватывает страны Армении, Азербайджана, Грузии, части Ирана и Турции. Этот регион считается родиной вина. Мы это знаем, потому что археологи обнаружили самое древнее виноделие в Армении (ведь ковчег Ноя был остановлен именно на Араратских горах, а в те времена они находились на территории Урарту), наряду с остатками винограда в глиняных баночках в Грузии и признаки приручения винограда в восточной Турции - все это относится ко времени между 8000 г. до н.э. и 4100 г. до н.э.

Сегодня Кавказ делает вина с редким и пленительным виноградом, иногда в сочетании с древними приемами - и они хороши! В этой статье мы рассмотрим вина Армении и Грузии.

Винные регионы Кавказа охватывают территорию между горами Большого Кавказа на севере и Малыми Кавказскими горами на юге в странах Армении,  Грузии и некоторых частях Ирана и Турции.
Винные регионы Кавказа охватывают территорию между горами Большого Кавказа на севере и Малыми Кавказскими горами на юге в странах Армении, Грузии и некоторых частях Ирана и Турции.
Винные регионы Кавказа охватывают территорию между горами Большого Кавказа на севере и Малыми Кавказскими горами на юге в странах Армении, Грузии и некоторых частях Ирана и Турции.

Армения

Кавказские вина - самые лучшие?

Арени

Этот красный виноград родом из одноименного города на юге Армении. Благодаря географической изоляции и сурового климата она не подвергалась воздействию филлоксеры (вредитель винограда). Его плотная кожица защищает его от жаркого летнего солнца и сурового высокогорного континентального климата. Благодаря этому вино получается с легким красноватым оттенком, высокой прозрачностью, свежей кислотностью и мягкими танинами. Вина, сделанные из этого винограда, по вкусу могут напоминать кислую вишню, траву, пряность и травянистые ароматы. Виноград завоевал международную известность, когда сортовое вино Zora Karasi из винограда Арени, было включено в список десяти лучших вин 2012 года по мнению Bloomberg.

Хиндогны

«урожденная»

Название Хиндогны происходит от армянского слова «хинд», что означает смех.
Это родной сорт красного винограда, растет в области Нагорного Карабаха, которая считается областью Армении. Этот виноград обладает высокими танинами и предлагает интересные характеристики черно-синих фруктов. Вина, изготовленные из этого винограда, имеют цельные танины, точную структуру и обладают потенциалом старения. Хиндогны обычно выдерживают в кавказских дубовых бочках, выращенные в той же области.

Сорт Хиндогны.
Сорт Хиндогны.
Сорт Хиндогны.

Воскеат

Если Арени является лицом красного винограда Армении, то Воскеат является олицетворением армянского белого вина. Voskehat переводится как «золотое семя». Это выносливый, с толстой кожей виноград, который хорошо переносит жаркое лето и холодную зиму армянского нагорья. Почти все виноделы в Армении, которые производят белое вино, используют этот виноград, как в моносортовом варианте, так и в смеси с другими сортами. Благодаря этому создается однородное белое вино средней плотности со вкусом цветочных, тропических фруктов и плодовых деревьев.

Араратские горы. Виноградные плантации.
Араратские горы. Виноградные плантации.
Араратские горы. Виноградные плантации.

Грузия

Кавказские вина - самые лучшие?

Горули Мцване

Мцване растет почти во всех регионах Грузии. Горули Мцване, что в переводе означает «зелёный горийский», – исконно грузинский винный сорт винограда.
Гори - город в юго-центральной Грузии. Это сорт позднего созревания, который легко окисляется, только несколько виноделов делают вино из этого редкого сорта (используя технологию "квеври") .

Квеври - керамическое изделие, имеет форму конуса, используется при изготовлении вина. Технология зародилась ещё в государстве Урарту (современная Армения). Благодаря квеври можно получить очень насыщенный аромат и вкус вина.

Ароматы вина, полученного из этого сорта винограда варьируются от персика, абрикоса, дикого цветка, сосны и ореха.

Горули Мцване. Долина Гори - Грузия.
Горули Мцване. Долина Гори - Грузия.
Горули Мцване. Долина Гори - Грузия.

Ркацители

Rkatsiteli - название означает «красный стебель», представляет собой белое вино, которое включает половину насаждений виноградников в Грузии. Это выносливый и легко растущий виноград, поскольку он устойчив к холоду и сохраняет высокий уровень кислотности и сахара при созревании. Из него можно сделать сухие, полусладкие и крепленые вина, а также бренди. Этот сорт изготавливается как в квевре, так и обычным способом приготовления. При стандартном способе он хорошо сбалансирован. Когда он сделан в стиле квеври, он приобретает янтарный тон, сильную структуру и оставляет после себя сливовое послевкусие.

Виноградные плантации. Грузия.
Виноградные плантации. Грузия.
Виноградные плантации. Грузия.

Саперави

Саперави» означает «цвет / краситель». Это самый широко распространенный сорт красного вина в Грузии. Из этого темного и темно-фиолетового винограда получают темно-красное, чернильное и часто непрозрачное вино с глубокой текстурой. Некоторые винодельни в стране называют это черным вином, а не красным. Из-за заметной кислотности и бесчисленных характеристик винограда черных фруктов, солодки, шоколада, копченого мяса, табака, острых пряностей и перца, он чрезвычайно универсален и может быть превращен в розовые, сухие, полусладкие, сладкие и крепленые вина.

Вина Кавказского региона славятся своим отличным качеством. Ну что же, теперь вы знаете основные сорта винограда двух стран. Тут хранятся шедевры, пропитанные кавказским солнцем и наполненные любовью заботливых виноделов.

Подробнее про истоки виноделия вы можете узнать из этой (click here) статьи.