Заварной крем: рецепт для Наполеона

9 May 2019
19k full reads
46k story viewUnique page visitors
19k read the story to the endThat's 42% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Торт из слоеного теста «Наполеон» - бесспорно чудесный десерт! Его популярность не уменьшается многие годы. В различных государствах - разные легенды, связанные с происхождением этого блюда. В России считается, что пирожное с названием «Наполеон» придумали русские повара, в ознаменование столетнего юбилея победы над Наполеоном Бонапартом.

Пирожное было треугольной формы, олицетворявшей треуголку Императора Франции, сахарная пудра символизировала русские снега и метели, рассыпчатость коржей намекала на рассыпавшуюся французскую армию.
Принцип, по которому готовится этот десерт, неизменен с давних пор: между тонкими коржами прослойки нежнейшего заварного крема.
Представляем рецепт крема для «Наполеона» классического.

Заварной крем классический рецепт для торта «Наполеон» пошаговый

Для приготовления потребуется:

  • Сахар – 300 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Мука пшеничная – 3 ст. ложки.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 1 литр.
  • Сливочное масло – 250 гр.

Порядок приготовления

  • Чтобы приготовить качественный, равномерный по консистенции и без комочков крем, нужно использовать стальную или эмалированную кастрюлю. Дно должно быть толстым, объем около 1,5 литров.
  • Засыпаем в кастрюлю муку, сахар, и тщательно перемешиваем.
  • Вбиваем в полученную смесь сырые яйца и ванильный сахар. Перемешиваем вилкой, добиваясь однородной смеси.
  • Вливаем тонкой струйкой молоко, не переставая активно смешивать, до однородной консистенции.
  • Ставим кастрюлю с будущим кремом на медленный огонь, подогреваем, все время помешивая. Помним о том, что мука ни в коем случае не должна пригореть.
  • Прогреваем крем до того момента, когда появятся первые признаки кипения – первыхе пузырьке и сразу убираем с огня. Важно не просто выключить огонь под кастрюлей, а именно убрать её от источника нагревания.
  • Сейчас наша задача - как можно быстрее охладить крем. Если за окном зима - выставляем на мороз. Летом кастрюлю с кремом помещаем в емкость, наполненную льдом или ледяной водой. Крем периодически перемешиваем ложкой.
  • После того, как температура крема станет комнатной, кладем сливочное масло, не переставая перемешивать. Мешать нужно до тех пор, пока кусочки масла не разойдутся полностью.
  • Самый вкусный крем для «Наполеона» готов!
  • Можно приступать к прослаиванию торта.

Удачных вам кулинарных шедевров!

Вам также может понравиться:

Ароматный Цезарь с курицей: рецепт на скорую руку
Творожные рогалики рецепт с фото пошагово
Вкусный рецепт гамбургера в домашних условиях🍔
Как вкусно приготовить филе индейки

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Праздник продолжается!