Технобургер

18.09.2017

*в начале текст, для понимания, потом (внизу) видео

Недавно, я рассказывал о том, как «собирают» БигМак из готовых ингредиентов. И я отметил технологичность процесса. Но мы не увидели самого главного — кухни, ведь доступ туда возможен только с санкнижкой.

Но другое дело, кухня ещё не открывшегося МакДональдса. Именно в такое заведение фирма пригласила блогеров и журналистов, а конкретнее, в первый в Архангельске МакАвто. Да, теперь жирок можно набрать ещё быстрее, не утруждая себя походом пешком. *шутка

Кухня

Кухня МакДональдса поразила. Тут автоматизировано максимально всё, чтобы свести человеческий фактор к минимуму и получить на выходе качественный продукт.

Гамбургеры

Так, например, процесс поджаривания котлеты состоит в следующем: кладём котлеты на гриль, нажимаем кнопку, он закрывается, жарит нужное время, открывается. Далее, котлеты кладутся в специальный поддон, который запихивают в прибор для поддержания температуры, рядом с местом сборки гамбургеров. Там выставляется таймер: если готовое мясо не использовано в течении 15 минут, оно выкидывается.

С другой стороны «места сборки» — большой тостер. В нем несколько отсеков загрузки, для разных булочек. Последние хранятся в герметичных пакетах. Тостер протяжного типа — сверху кладём, снизу забираем. Кстати, булочки для ФишБургера не обжаривают а пропаривают.

Про соусы я уже рассказывал в прошлый раз. Специальные дозаторы выдают нужную порцию. Для разных бургеров разные соусы, для удобства дозаторы отличаются цветом ручек. Скорость и качество приготовления во главе стола.

Стол сборки, а также место откуда готовые блюда забирают официанты, постоянно подогреваются.

Жарим картошку

Что надо знать о приготовлении картошки в МакДональдсе:

— специальный холодильник выдает нужную порцию (то есть его не открывают постоянно, поддерживается постоянная температура)

— жарится по таймеру

— качество масла проверяют несколько раз в день

— если приготовленный картофель не ушел в течении 15 минут — его кушает мусорка.

Десерты

Показали аппарат для мороженого. Знаете зачем в ложечке для МакФлури квадратное сечение и крючок? Суть в том, что ложечка выступает в качестве лопатки которой взбивают десерт. То есть, непосредственно к вашему мороженому не прикасается даже даже прибор его приготавливающий =). А сечение и фиксатор — собственно для надевания на вал «взбивателя».

Итого:

Еда в МакДональдсе это не просто микс качественных, но и технологично приготовленных продуктов. Эстеты скажут: нет души. Но если надо быстро перекусить с гарантией целостности желудка, самое оно.

Видео

Оператор: я. Монтаж: магия Google.Фото + чуток моей редактуры =)