Моя простая выручалочка - детское печенье с ягодками

399 full reads
816 story viewsUnique page visitors
399 read the story to the endThat's 49% of the total page views
1 minute — average reading time

Мало кто откажется от чашечки чая с печеньем, а уж дети точно никогда этого не сделают. И, когда вам опять захочется чего-то новенького и свежего, обязательно вспомните про совершенно новый рецепт печенья со спелой вишней. Испеките кисленькое песочное печенье и с его помощью быстро и вкусно начните свое самое лучшее воскресенье этой осени! Аромат вишни и ванили всегда создаёт в квартире какое-то совершенно особое ощущение тепла уюта.

Моя простая выручалочка - детское печенье с ягодками

Рецепт песочного печенья с вишней

Для песочного теста на сметане

  • 450 г пшеничной муки
  • 30 г сметаны (15%)
  • 3 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахарного песка
  • 0,5 ч.л. ванильного экстракта
  • 10 г разрыхлителя

Для ягодной начинки

  • 300 г вишни без косточек (свежей, консервированной или замороженной)

Для украшения

  • 1 взбитый желток
  • 50 г семян кунжута

Как приготовить тесто для ягодного печенья

Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Затем добавьте ваниль и сметану, и смешайте до однородности.

Муку, соль и разрыхлитель просейте вместе, а затем соедините сухие ингредиенты с жидкими и замесите достаточно крутое тесто для печенья.

На следующем этапе в тесто нужно ввести размягченное (но не растопленное) сливочное масло и хорошенько перемешать его. Слишком долго не месите. Остановитесь, как только тесто станет однородным, податливым и эластичным.

Если тесто получилось слишком мягким, добавьте еще немного муки. А затем скатайте тесто в шар и оставьте на полчасика, чтобы тесто отдохнуло.

Моя простая выручалочка - детское печенье с ягодками

Как сделать вишневое печенье

Вишню вымойте, обсушите и удалите косточки. Если вы используете замороженные или консервированные ягоды, то предварительно обсушите бумажными полотенцами.

Тесто для печенья разделите на 3 части, и каждую раскатайте в прямоугольник толщиной 2-3 мм.

На обрез длинного края теста в один ряд уложите вишни, а затем сверните пласт в рулет и острым ножом разрежьте его на ломтики длиной примерно 2,5 см.

Моя простая выручалочка - детское печенье с ягодками

Как испечь ягодные рулетики

Разогрейте духовку до 180⁰ C

Выложите готовое печенье с вишней на застеленный пергаментом противень на расстоянии около 1,5 см друг от друга.

Поставьте противень в горячую печку и выпекайте до румяной корочки (примерно 15-20 минут).

Моя простая выручалочка - детское печенье с ягодками

Откройте духовку. Достаньте противень с рулетиками, смажьте их поверхность взбитым желтком и присыпьте кунжутом. Затем верните еще на 3-5 минут в духовку.

Вот и вся наука про ягодное печенье! Мне лично кажется, что такой десерт - просто замечательная идея!

#шеф-кондитер юрий волков #печенье #рецепт печенья #печенье с начинкой #ягодное печенье

Моя простая выручалочка - детское печенье с ягодками

🍒🍒 Любите десерты с вишней? Вот несколько проверенных рецептов