ChocoYamma
29 388 subscribers

Зимние каникулы не дают времени на выпечку, меня выручают яблочные маффины

3,7k full reads
7,7k story viewsUnique page visitors
3,7k read the story to the endThat's 49% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Придуманные в Уэльсе пару сотен лет назад, маленькие кексы или маффины, сегодня - один из самых популярных видов домашней выпечки в Соединенных Штатах, где они стали - ни много, ни мало - неотъемлемой частью современного образа жизни.

кекс с яблоками - простой рецепт домашней выпечки
кекс с яблоками - простой рецепт домашней выпечки
кекс с яблоками - простой рецепт домашней выпечки

Весь мир знает шоколадные маффины и домашние кексы с черникой. Но не стоит останавливаться на общеизвестных рецептах! На мой взгляд, особый шик этих пышных маленьких кексов состоит в том, что, решив испечь маффины, каждый может дать волю своему воображению. Мы с вами пекли клубничные маффины - оригинальные и вкусные! А сегодня - новый день и новый рецепт маффинов, На это раз с яблоками!

Рецепт яблочных маффинов

  • 180 г муки
  • 6 г разрыхлителя
  • 6 г пищевой соды
  • 1,5 г флер де сель
  • 4 целых яйца
  • 150 г сахарного песка
  • 150 г растопленого сливочного масла
  • 4 яблока
  • 1 ст.л. лимоного сока
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 12 ч.л. коричневого сахара

Для украшения

Из этих продуктов у вас получится 12 симпатичных яблочных кексов;

Как испечь маффины с яблоками

Яблоки очистить, удалить серединку, нарезать на мелкие кусочки и сбрызнуть лимонным соком - чтобы не темнели.

Муку просейте вместе с разрыхлителем и содой, добавьте fleur-de-sel и перемешайте.

как испечь яблочные маффины: простой рецепт
как испечь яблочные маффины: простой рецепт
как испечь яблочные маффины: простой рецепт

В другую миску разбейте яйца, добавьте сахарный песок и энергично взбейте венчиком. Добавьте растопленное масло и снова перемешайте.

Вылейте полученную смесь в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.

Добавьте экстракт ванили и снова перемешайте до однородности. Не переусердствуйте. Просто добейтесь однородной консистенции и на этом все!

рецепт простого теста для кексов или маффинов с яблоками
рецепт простого теста для кексов или маффинов с яблоками
рецепт простого теста для кексов или маффинов с яблоками

Теперь вмешайте в тесто для маффинов 3/4 нарезанных яблок. Готовую смесь переложите в кондитерский мешок.

Вставьте бумажные стаканчики для маффинов в выемки металлической формы для выпечки. А затем заполните их тестом до высоты основной формы. Сверху выложите оставшиеся кусочки яблок и посыпьте поверхность каждого кекса чайной ложкой коричневого сахара.

как испечь маффины - яблочные кексы
как испечь маффины - яблочные кексы
как испечь маффины - яблочные кексы

Теперь мы будем выпекать маффины в духовке, предварительно нагретой до 180° C. Если у вас печка с конвекцией, включите вентилятор. Время выпечки - примерно 20 минут.

Я напоминаю: время приготовления может варьироваться, так как все печки разные.

Кексы готовы, когда они хорошо поднялись и стали золотистыми. Вынимайте противень из духовки и дайте яблочным маффинам остыть до комнатной температуры.

Готовые маффины с яблоками полейте тонким слоем зеркальной глазури, которую сначала нужно слегка нагреть в микроволновой печи, чтобы сделать более текучей.

выпекать маффины в духовке до золотистой корочки
выпекать маффины в духовке до золотистой корочки
выпекать маффины в духовке до золотистой корочки

Такое покрытие защитит их от доступа воздуха и, следовательно, от высыхания. Такие сверхмягкие яблочные кексы могут отлично храниться в герметичном контейнере в течение нескольких дней.

Так что, вы вполне можете испечь сразу две или три порции. Яблочные маффины - отличное дополнение к завтраку, они прекрасно заменят полдник после целого дня на катке или создадут праздничное настроение во время вечернего чая.

Зимние каникулы не дают времени на выпечку, меня выручают яблочные маффины

🍰🍰Ищете рецепты кексов и маффинов? Попробуйте вот эти:

🍰 Лимонные маффины - просто и быстро
🍰 Американский кекс с кабачками
🍰 Банановый кекс с корицей
🍰 Клубнично-сливочный кекс или маффины
🍰 Творожный кекс с изюмом и цукатами