Рецепт солёных огурцов от лучшего шеф-повара страны

10.03.2018

Рецепт солёных огурцов от шеф-повара Владимира Мухина (White Rabbit, #23 в World's 50 Best Restaurants).

Вымачиваем огурцы в холодной воде, далее заливаем рассолом. На 3 кг огурцов лавровый лист 3 шт., вода 4 литра, уксус 10 мл., эстрагон свежий 15 гр., чеснок 50 гр., черный перец-горошком 10 гр., гвоздика 3 шт., корень хрена 60 гр, соль 140 гр. Солим до нужного состояния.