Соус Цезарь. Без майонеза

3 филе анчоусов в масле

2 зубчика чеснока, раздавленных

2 больших желтка

Сок 1/2 лимона

1/2 чашки оливковое масло

В миске, взбейте анчоусы, чеснок, яичные желтки и лимонный сок. Медленно начинайте добавлять оливковое масло, постоянно взбивая, пока все оливковое масло не будет смешано с остальными ингредиентами.

Здесь еще можно добавить тертый сыр пармезан... но где его взять :)