Необычное апельсиновое печенье

Это даже печеньем трудно назвать, похоже и на пряники и на булочки, хрупкая хрустящая корочка и очень мягкая, текстурная серединка. Очень вкусно, нежно и ароматно!

В этот раз я очень торопилась, поэтому сделала большие колобки, размером примерно с мандаринку, получилось 10 штук, но из этого количества теста спокойно можно сделать штучек 18-20 маленьких печенек.

Тесто получается очень мягкое и липкое, так и должно быть, не переборщите с мукой, тогда и печенье получится очень нежное.

Нам потребуется:

Яйцо, 1 шт
Сливочное масло, 50 г (комнатной температуры)
Мука, 280-300 г
Кукурузный крахмал, 2 ст.л.
Сметана, 120 г
Сахар, 50 г
Апельсин, 1 шт (среднего размера)
Сода, ½ ч.л.
Сахарная пудра для обсыпки, 4-5 ст.л.

1. Для теста нам потребуется свежевыжатый апельсиновый сок с мякотью, и цедра. Сначала натрём цедру на мелкой тёрке, (только оранжевую часть, белая горчит) а после сложим мякоть в блендер и измельчим, (если будут крупные вкрапления плёнок, то их нужно убрать).

2. В миске перемешаем мягкое сливочное масло, сахар, яйцо и сметану, можно слегка взбить блендером.

3. Добавим апельсин и цедру, перемешиваем.

4. Всыпаем просеянную муку, крахмал, соду и замешиваем мягкое и липкое тесто.

5. Поставим тесто в холодильник на 1 час.

6. Из охлаждённого теста скатаем шарики и хорошо обваляем их в сахарной пудре. Вкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга примерно 3-4 см, печенье сильно увеличится в размере.

7. Выпекаем 20-30 минут, в зависимости от размера, мои большие печеньки пеклись 25 минут.

Печенье должно остаться светлым, тога оно будет очень мягким, не передержите в духовке.

Приятного чаепития!

Подписывайтесь на мой канал, буду радовать вкусными, быстрыми и простыми рецептами.

Смотрите также:

Вкуснейшие апельсиновые баранки!
Простое и очень вкусное печенье!
Мягкие апельсиновые пряники. Пошаговый фото-рецепт
Простое и быстрое рассыпчатое печенье с апельсинами и орехами
Рассыпчатое ореховое печенье с апельсином. Очень ароматное!
Домашнее рассыпчатое печенье. Простой пошаговый фото-рецепт
Мягкое и экономичное печенье «Завитки»
Мой instagram