Открытый пирог с курицей и зелёной фасолью

22.06.2018

Такой пирог пришёл к нам из французской кухни и его оригинальное название «Киш».

Киш – это и есть открытый пирог с основой из тонкого песочного теста с разными начинками и яичной заливкой.

Я часто заказываю в кафе маленький киш, приготовленный в порционных формочках, а вот сама его готовить не пробовала. И вот наконец я это сделала и осталась очень довольна результатом! А всё началось с мороженной стручковой фасоли, которой у нас обычно очень много, но уже на дворе лето, а мы так и не съели наши запасы, и я подумала куда бы ещё добавить любимую зелёную фасоль… Ну конечно в пирог! И как же это оказалось вкусно и просто! Теперь меня не остановить, на очереди киш с грибной начинкой.

Но сегодня я расскажу поподробнее как приготовить киш с куриным филе, помидорами и стручковой фасолью.

Нам потребуется для теста:

Мука, 200 г
Сливочное масло, 100 г
Желток, 1 шт.
Вода холодная, 1-2 ст л.
Щепотка соли
Начинка:
Куриное филе, 1шт
Стручковая фасоль, 200 (у меня замороженная)
Помидор, 1 шт. (крупный)
Яйца, 4 шт
Сливки 100 мл.
Твёрдый сыр, 50-70 г

1. Приготовим тесто. В муку накрошим кубики холодного сливочного масла и быстро разотрём в крошку, руками или с помощью комбайна. Добавим соль, желток, воду и замесим тесто.

2. Убираем тесто в холодильник на 20-30 минут.

3. Пока тесто охлаждается приготовим начинку. Куриное филе, солим, перчим и обжариваем на сковороде до готовности. Нарезаем готовое филе не крупным кубиком.

4. Стручковую фасоль заливаем горячей водой на несколько минут.

5. Помидор надрезаем и заливаем кипятком на 2 минуты, чтобы легко снялась кожура. Нарезаем небольшими кубиками.

6. Перемешиваем мясо, фасоль, помидор, солим и перчим по вкусу.

7. Приготовим заливку. Яйца хорошо перемешаем вилкой, добавим сливки.

8. Охлаждённое тесто раскатываем между двумя листами пергамента и выкладываем в форму.

9. Выкладываем начинку, заливаем яйцами и посыпаем тёртым сыром.

10. Выпекаем 30-35 минут, при температуре 200 градусов, до румяной корочки.

Всё готово, приятного аппетита!

Спасибо за ваши лайки, они вдохновляют! Подписывайтесь на мой канал, буду радовать вкусными, быстрыми и простыми рецептами.

Смотрите также:

Быстрый и вкусный Грибной пирог из слоёного теста
Пирог с курицей на скорую руку.
Слоёное пирожное к чаю. Быстро и очень вкусно
Сырные завитки. Выпечка за 30 минут!
Слоёные пирожки за 20 минут!
Мой instagram