Сливочный суп с фрикадельками и сырные блинчики. Вкусный рецепт

10.03.2018


Всё как всегда - очень быстро и вкусно. Лёгкий и простой в приготовлении супчик придётся по вкусу взрослым и детям.

Блинчики с насыщенным сырным вкусом - объедение!

Для супа нам потребуется:

Картофель, 2 шт
Репчатый лук, 2шт (одна в суп, вторая в фарш)
Морковь, 1 шт
Мясной фарш, 200г
Сливки 100-150 мл (20-30%)
Растительное масло для жарки
Сливочное масло для жарки
Вода
Чеснок, зелень

Для сырных блинчиков:

Молоко, 300-400 мл
Твёрдый сыр, 150 г
Мука, 180-200 г
Яйца, 2 шт
Разрыхлитель 1 ч. л. (без горки)
Растительное масло, 2 ст.л.
Щепотка соли и сахара
Укроп
Гранулированный чеснок по желанию


Начнём с супа. В кастрюльке спассируем лук и чеснок на растительном и сливочном масле, добавим тёртую морковь. Картофель очистим и порежем кубиками, добавим к овощам и зальём горячей водой (или бульоном). Пока картофель варится займёмся фаршем. У меня смесь из говяжьего и свиного фарша, натрём в него луковицу, добавим соль, специи, тёплой воды (примерно 1/3 стакана) и хорошо его перемешаем.

В фарш не нужно добавлять сырое яйцо, чтобы фрикадельки хорошо держали форму, для этого фарш нужно хорошо вымесить, как тесто, в течении нескольких минут.

Когда картофель сварится добавляем в суп фрикадельки и ждём когда они сварятся, затем вливаем сливки, доводим до кипения. Приправим свежемолотым перцем и зеленью.
Суп готов!

Теперь блинчики.

Яйца с молоком хорошо перемешать венчиком, добавить щепотку сахара и соли. Просеять в яйца муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Сыр натрём на мелкой тёрке и замешаем в тесто, добавляем растительное масло, рубленный укроп. Можно добавить специи, я люблю добавлять гранулированный чеснок.

Сделайте один блинчик и попробуйте чего вам не хватает и устраивает ли толщина блинчиков, чем больше молока, тем они будут тоньше.
Выпекаем сырные блинчики с двух сторон до румяной корочки. Всё готово.

Такие сырные блинчики можно есть отдельно, со сметаной или сделать из них блинный торт, это будет очень вкусно!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал, буду радовать вкусными, быстрыми и простыми рецептами.

Смотрите также:

Вкусный гороховый суп с грибами

Густой грибной суп с сырными палочками

Готовим вкусную грибную солянку

Наваристый и ароматный суп с фасолью