Лепешки на кефире с картофельно - сырной начинкой.

22 January 2019
фото: http://gurman.co.ua
фото: http://gurman.co.ua
Очень вкусный и сытный завтрак для всей семьи. Лепешки можно жарить на сковороде или выпекать в духовке. Нежные и мягкие в любом виде! Начинка может быть любой (яйца с зеленым луком, ветчина с сыром, капуста и т. д.). У меня картофельное пюре с сыром. Получилось очень вкусно и сытно!

Приготовление:

Готовим тесто.

1. Сливочное масло перекладываем в миску, ставим на медленный огонь. Растопленное масло остужаем.

2. Кефир (комнатной температуры) переливаем в чистую миску, всыпаем чайную ложку соды. Тщательно перемешиваем. Должны появиться пузырьки.

3. Затем добавляем сахарный песок и соль, вливаем растопленное сливочное масло. Все хорошенько перемешиваем венчиком.

4. Муку предварительно просеиваем, постепенно (в 2 приема) вмешиваем в жидкую массу.

5. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, однородной консистенции.

Готовим начинку.

1. Сырой картофель промываем, очищаем, ставим варить. Во время варки добавляем соль.

2. После того, как картофель сварился, воду сливаем, а картофель мнем в пюре. Добавляем сливки, если нужно, щепотку соли.

Картофельная масса готова.

3. Сыр пропускаем через крупную терку, всыпаем в картофельную массу.

Тщательно перемешиваем.

4. Чеснок чистим, пропускаем на мелкой терке (или через пресс). Добавляем в картофельно - сырную массу. Так же можно добавить специи (па желанию).

Всю массу еще раз хорошенько перемешиваем.

Готовим лепешки.

1. Тесто делим на несколько частей. Каждую часть – раскатываем в тонкие лепешки.

2. В середину лепешки выкладываем начинку, края аккуратно собираем и делаем защип. Затем лепешку переворачиваем, слегка прижимаем рукой.

3. Таким же образом лепим остальные лепешки.

4. Ну, а дальше по желанию. Жарим на сковороде или выпекаем в духовке. Я жарила.

5. В сковороду наливаем немного растительного масла, хорошенько разогреваем.

6. Жарим до красивой румяной корочки (с двух сторон).

7. Готовые лепешки перекладываем на тарелку. Завтрак готов!

Приятного всем аппетита! До новых встреч!