Полезные продукты, которые могут повысить уровень сахара

6 December 2019

"Инициатором" статьи стал "горячо любимый" кабачок. Попалась информация, что после термической обработки гликемический индекс этого овоща может повыситься до 75 единиц.

Меж тем, кабачок при диабете встречается в различных вариациях в рационе диабетиков. В том числе, и в слегка поджаренном виде, и в тушеном - в этом случае одним из компонентов может быть морковь.

Ее гликемический индекс после термобработки стабильно выше 75.

Для того, чтобы снизить ГИ готовых блюд с кабачком диетологи рекомендуют использовать капусту.

Если верить различной информации, белокочанная капуста способна усреднять ГИ.

Брюква.

Второй овощ, существованию и наличию в рационе которого ранее особого значения не придавал.

Но довольно часто приходилось слышать очень лестные отзывы о нем.

Богат витаминами и минералами:

- С, Р, В1 и В2, каротин.

- натрий, железо, калий, кальций, фосфор.

Отличается от большинства овощей тем, что хорошо сохраняет полезные вещества при термической обработке и длительном хранении.

И... крайне высоким, можно сказать, запредельным ГИ - 99 единиц.

Такие параметры, как следует из информации, имеются благодаря наличию в этом овоще крахмала и сахаров.

В принципе, на этом можно было бы закончить. :)

С кабачком разобрались. Что касается брюквы, ее появление тут связано с тем, что один из знакомых очень часто ее ел - с ней разобрались тоже.

И все же...

Далее будет информация спорная, попалась на просторах сети...

1. В последнее время часто встречается информация о пользе пшенной каши при диабете.

Однако, ее пользу признают далеко не все.

ГИ пшенки - 71.

Возможно - ГИ каши на воде выше, чем молочной.

2. В одной из публикаций было приведено сравнение перловой каши и круассана - их ГИ одинаков и равен 70.

Вывод был сделан соответствующий, якобы, уровень сахара они способны повысить одинаково.

3. Как говорится, "лишний раз про ананас...".

В нем есть бромелайн, вещество, которое очень полезно при похудении.

ГИ ананаса равен 65. При диабете он вряд ли принесет много пользы.

Опять же, сама процедура сброса веса требует комплексного подхода.

В заключении могу сказать - ананас я тоже пробовал в качестве "похудательного" средства.
Мне он пользы не принес.

Сайт про диабет - источник статьи.

По теме:

Контроль сахара после десерта: на примере.

Классификация трав снижающих сахар в крови и полезных при диабете.

Панкреатический сахарный диабет.