Если ваша рыбалка, как моя, оказалась удачной и вы привезла домой несколько килограмм, а то и десятков килограмм, рыбы, то самое время подумать о применении вашего улова.
Рыбные котлеты сложно отнести в раздел полевая кухня. Котлетки проще приготовить дома. А можно фарш сделать дома, а сами котлеты пожарить на костре - получится бесподобно. Ведь любое блюдо, хоть суп, картошка или мясо на открытом огне получаются в сто раз вкуснее, чем приготовленные дома, на кухне, на обычной плите.
Итак, для приготовления котлет понадобится (из расчета на 1 кг рыбного филе):
- Филе щуки (или другой рыбы) - 1 кг;
- Лучок репчатый - 1 средняя головка;
- Морковка - 1 штучка среднего размера;
- Яйца куриные - 2 штуки;
- Сметанка или сливки - 0,5 стакана;
- Батон или белый хлеб - 300-400 гр;
- Сухарики для панировки;
- Специи и приправы для приготовления рыбы;
- Масло сливочное;
- Масло растительное;
- Соль и перец - по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Рыбное филе промываем и взбиваем в блендере или прокручиваем в мясорубке (раза 2) одновременно с лучком, морковкой и размоченным в сливках (сметанке) хлебом до состояния пасты.
2. После этого получившийся фарш по вкусу солим, перчим, добавляем излюбленные специи. Все хорошенечко перемешиваем и можно приступать к формированию котлеток. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухариках и обжариваем в смеси подсолнечного и сливочного масла до образования на котлетках золотистой корочки.
3. Затем перекладываем котлетки в посуду для запекания и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 С минут на 10, чтобы они дошли до полной готовности.
4. В это время готовим соус: плавленый сыр, самый обычный, (100 грамм) нужно растворить в сливках (200 грамм) на плите, лучше на водяной бане. Добавляем измельченный чеснок, перец молотый черный, зелень, соль.
Перекладываем котлетки на блюдо, поливаем сырным соусом. Приглашаю всех к столу. Приятного аппетита!
Подводя итог.
Буду благодарна, если вы подпишитесь на мой канал и оцените статью 👍. Смотрите также меня на Youtube - канал Аквариум в кадре. Также подписывайтесь. Ваше мнение очень важно для меня. На все вопросы отвечаю в комментариях. До встречи на канале Аквариум в кадре и моем сайте о рыбалке https://fish-ka.info !
Связанные статьи: