Правильно квасим капусту

6 June 2018

Зачем летом квасить капусту? Ведь много свежих овощей и фруктов.

На самом деле анаэробные бактерии в кишечнике необходимо «кормить» постоянно, независимо от сезона.
Суть квашения овощей в том, что они не теряют своих очищающих свойств,

так как их прочность и хрусткость сохраняются!

Но что меняется? КПД пользы! А как? Слава и хвала бактериям.
Анаэробные бактерии, такие же как и в нашем кишечнике, ферментирует овощи, вырабатывая при этом витамины, микро- и макроэлементы они отлично усваиваются организмом!

А теперь рецепт!
Шинкуем капусту, как на крупной тёрке,
шинкуем морковку и свёклу,
для любителей острого нарезаем горький перец и чеснок на тонкие дольки.

Техника укладывания очень важна.

Слой: укладываем треть капусты на дно формы, предварительно мнем руками, не выжимаем, а просто мнем!
Далее идёт свёкла и морковка. При желании можно посолить немного чёрной солью, она хорошо поможет в нашем процессе.

Осторожно выкладываем чеснок с перцем!

Это важно, чтобы они не поубивали всю микрофлору!

Поэтому отделяем их в отдельный слой!
Так выкладываем сверху ещё два слоя!
Прессуем сверху и готовим маринад: в тёплой воде растворяем на 0,5 литра 2-3 ложки столовых меда и 2-3 ложки растительного масла.
Заливаем наши овощи, снова хорошо прессует сверху так, чтобы вода покрывала овощи!

Накрываем большим полотенцем, чтобы преградить доступ кислорода!

Так мы создаём среду для развития микрофлоры!

Если сделали вечером, то в обед можно есть, а лучше на следующий обед или ужин!

Квашенные продукты рекомендуется употреблять регулярно!

Мало того, что такой пользой насыщают наш организм, так ещё и очищает кишечник!

Ирика Беспалова – тренер по очищению, голоданию, натуропатии.

С Вами и для Вас ЭкоБиоНатура.