Павлова

26 January 2018

Ингредиенты

Яичный белок 4 штуки

Соль щепотка

Белый мелкий сахар 250 г

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Уксус ½ чайной ложки

Ванильный стручок 1 штука

Сливки 35%-ные 350 мл

Сахарная пудра 3 столовые ложки

Клубника 130 г

Киви 2 штуки

Инструкция приготовления

1.  Белки комнатной температуры взбить миксером с щепоткой соли на средней скорости до мягких пик. Не останавливая миксер, всыпать к белкам сахар, переключить миксер на максимальную скорость и взбивать до твердых пик. Смесь станет более глянцевой и тягучей.
1.  Белки комнатной температуры взбить миксером с щепоткой соли на средней скорости до мягких пик. Не останавливая миксер, всыпать к белкам сахар, переключить миксер на максимальную скорость и взбивать до твердых пик. Смесь станет более глянцевой и тягучей.
2.  Добавить уксус и на минимальной скорости слегка промешать, буквально три оборота миксера.
2.  Добавить уксус и на минимальной скорости слегка промешать, буквально три оборота миксера.
3.  На взбитые белки просеять крахмал и аккуратно, при помощи лопатки смешать, стараясь не разрушить воздушную текстуру меренги.
3.  На взбитые белки просеять крахмал и аккуратно, при помощи лопатки смешать, стараясь не разрушить воздушную текстуру меренги.
4.  Переложить меренгу на пергамент, придав ему необходимую форму. В середине меренги следует сделать углубление. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, и сразу же понизить температуру до 120. Запекать полтора часа. Затем вытащить из духовки и дать остыть.
4.  Переложить меренгу на пергамент, придав ему необходимую форму. В середине меренги следует сделать углубление. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, и сразу же понизить температуру до 120. Запекать полтора часа. Затем вытащить из духовки и дать остыть.
5.  Взбить сливки с сахаром и семенами ванили до мягких пик.
5.  Взбить сливки с сахаром и семенами ванили до мягких пик.
6.  Остывшую меренгу переложить на блюдо, на меренгу выложить взбитые сливки, украсить клубникой и киви.
6.  Остывшую меренгу переложить на блюдо, на меренгу выложить взбитые сливки, украсить клубникой и киви.

Еще больше рецептов на сайте eda.ru

Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!

Поддержите наш проект чтобы он был лучше и вкуснее :P