Бефстроганов

29.03.2018

Предлагаем простой и быстрый рецепт классического блюда.

Количество: 2 шт
Время приготовления: 30 минут

Видео-рецепт

Инструкция приготовления

1) Бефстроганов - главный секрет приготовления это мясо, говядина, а лучше всего телятина. Берем мякоть, вырезку или толстый край. Самое главное - мясо должно быть свежим и сочным.

2) Нарезаем мясо соломкой, чтобы получились примерно равные кусочки по пять миллиметров толщиной.

3) Добавляем соль и черный перец, аккуратно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по ломтикам мяса.

4) Добавляем на основательную чугунную сковороду с толстыми стенками пару ложек растительного масла и даем ему хорошенько разогреться.

5) Отправляем подготовленное мясо на сковородку, делаем это очень аккуратно, чтобы раскаленное масло не брызнуло по сторонам.

6) Мясо на сковородке, начинаем обжаривать на достаточно сильном огне.

7) Мясо обжариваем не больше пяти минут, а лучше всего минуты две три иначе из мяса уйдет сок и ломтики потеряют сочность.

8) По готовности вынимаем мясо в подготовленную емкость, и накрываем сверху тарелкой, чтобы отдохнуло.

9) Тем временем берем головку репчатого лука и нарезаем тонкими полукольцами.

10) Обжариваем лук на сковородке с добавлением растительного масла до золотистой корочки.

11) Добавляем к обжаренному луку пару ложек сметаны, чем жирнее сметана тем вкуснее.

12) Хорошенько перемешиваем сметану и обжаренный репчатый лук, даем сметане закипеть.

13) Добавляем к соусу на сковороде пару ложек пшеничной муки высшего сорта.

14) В подготовленный соус добавляем обжаренные ломтики мяса и тушим еще минут 10 на слабом огне.

15) Бефстроганов готов можно подавать на стол, в нашем случае на гарнир была домашняя лапша, очень вкусно.

Приятного аппетита!

Больше рецептов из натуральных продуктов на нашем сайте http://fermaspb.ru/recepti