Глухариный суп с гречкой и помидорами

Охота на глухаря дело случая и бывает при его добыче тушка достаточно сильно может пострадать, что будет мешать приготовить его целиком, тогда можно накрутить из мяса котлет а из остатков сварить ароматный и сытый глухариный суп с гречкой и вялеными помидорами. Отлично накормит всю семью, согреет и придаст сил в любую погоду.

Количество: 4
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты для приготовления

  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Греча
  • Сметана домашняя 42% - ИП Золотова
    Соль, перец, лавровый лист по вкусу

Инструкция приготовления

1) Для приготовления супа из глухаря нам понадобиться луковица, морковка, полстакана гречневой крупы и второстепенные части глухаря, крылья, шея, спина и тд.

2) Разделываем глухаря на порционные части.

3) Для супа возьмем спинку, шею, крылья и немного филе грудки.

4) Все части за исключением грудки обжариваем немного на сковородке

5) Пока кожа не прихватиться золотистым цветом.

6) Обжаренное мясо глухаря кладем в кастрюлю и на плиту.

7) Бульон как закипит снимаем пену и уменьшив огонь варим еще минут сорок.

8) Режем вяленые помидоры на ломтики.

9) По готовности достаем куски сваренного глухаря из бульона.

10) Отваренное мясо разбираем с костей и режем на мелкие кусочки.

11) Процеживаем бульон через сито и ставим обратно на огонь.

12) В бульон отправляем овощную заправку из обжаренного лука и моркови.

13) Закидываем туда нарезанные помидоры.

14) Следом добавляем полстакана гречневой крупы, если кто любит погуще то гречки побольше.

15) Ну и напоследок нарезанное мясо в кастрюлю.

16) Варим на медленном огне минут 20 до готовности гречки, даем настояться.

17) Разливаем по тарелкам, добавляем зелень и сметану.

Приятного аппетита!

Ещё больше свежих и интересных рецептов на нашем сайте - fermaspb.ru. Изучите наш каталог мясных продуктов.

Ещё рецепты с глухарем:

1. Суп из глухаря с брусникой.

2. Котлеты из глухаря.

Друзья, если Вам нравятся наши статьи и рецепты - подписывайтесь на наш канал, мы будем радовать вас необычными полезными блюдами, рецептами, советами и рекомендациями.
Мы будем благодарны, если Вы поделитесь интересными рецептами со своими друзьями в социальных сетях.

До новых встреч!