Foodclub.ru
3403 subscribers

Самые вкусные блюда греческой кухни

224 full reads
312 story viewsUnique page visitors
224 read the story to the endThat's 72% of the total page views
2 minutes — average reading time

Вот представим, что вы приехали в Грецию впервые и хотите по вкусам местной кухни лучше узнать страну, что-то понять о греках, получить новые гастрономические впечатления.

Тогда вам определенно нужно иметь список блюд, которые точно стоит попробовать и минимальное описание, чтобы выбрать то, что вам подойдет в конкретный момент. Мы вспомнили свои ощущения, опросили знакомых, и вот какой список у нас получился.

1. Тарамасалата (Taramasalata), Мелидзаносалата, Фава

Тарамасалата это никакой не салат, как могло бы показаться, а особая закуска, густой соус, приготовленный из икры. Чаще всего блюдо готовят из икры трески, которую взбивают с хлебом или картофелем, луком, оливковым маслом и лимоном. Тарамасалата едят, намазывая белую или розоватую пасту на хлеб или макая хлеб в соус.

Тапамасалата https://www.bbcgoodfood.com/
Тапамасалата https://www.bbcgoodfood.com/

Мелидзаносалата (Melitzanes Salata) — это что-то вроде нашей баклажанной икры, но с отчетливым средиземноморским вкусом. Запеченный баклажан с чесноком, лимоном и оливковым маслом.

Melitzanes Salata
Melitzanes Salata

Фава — паста-пюре из особого желтого гороха фава, с добавлением лука, оливкового масла. Тиро

Фава obasalatam.com
Фава obasalatam.com

2. Хоратики (греческий салат)

Греческий салат хоратики прославился по всему миру и уже приобрел различные интерпретации, но все-таки у него есть четкие определенные признаки. В составе — крупно нарезанные огурцы, помидоры и лук. Все это сопровождается настоящими греческими оливками (маслинами) и оригинальным греческим сыром фета. В заправке — оливковое масло, тоже характерное для Греции и вообще, кухни Средиземноморья.

Греческий салат https://www.bbcgoodfood.com/
Греческий салат https://www.bbcgoodfood.com/

3. Мусака

Легендарная греческая запеканка из баклажанов, мяса или мясного фарша, томата и соуса бешамель. Все это укладывается слоями и запекается, зачастую с сырной корочкой. Такой греческий вариант лазаньи, очень любимый и местными и туристами, ведь блюдо не только очень вкусное, но и насыщает оно чудесно. В некоторых вариациях в мусаке может встречаться картофель, все зависит от повара.

4. Пастицио

Удивительно, но в Греции есть еще одно блюдо, напоминающее лазанью, и даже больше, чем мусака, но при этом все-таки отличающееся своими чертами. Это запеканка пастицио, которая внешне напоминает и лазанью и мусаку разом, потому что запекается в похожей посуде с соусом бешамель и сыром, но готовится не из баклажанов или специальных листов, а из фигурных макаронных изделий или макарон-трубочек. Отсюда и название пастицио — от итальянской пасты.

Пастицио https://gurmantur.com
Пастицио https://gurmantur.com

5. Долма (долмадес)

Маленькие свертки из виноградных листьев получили популярность практически везде, где растет виноград. Начинка может быть и мясной, и вегетарианской — из овощей с рисом, например. Стоит попробовать разные вариации, которые могут быть поданы с традиционным греческим соусом на основе густого йогурта — цацики (дзадзыки).

Долмадес овощные https://www.grekomania.ru
Долмадес овощные https://www.grekomania.ru

6. Сувлаки

Сувлаки — это греческая разновидность шашлычков, которые подаются на пите и с йогуртовым соусом. Чтобы попробовать это блюдо, даже не обязательно заходить в рестораны. Это типичный греческий фастфуд, но если брать его в хорошем месте, то вы точно получите удовольствие.

Сувлаки https://www.foodclub.ru/detail/suvlaki-na-pite-s-tsatsiki/
Сувлаки https://www.foodclub.ru/detail/suvlaki-na-pite-s-tsatsiki/

7. Гиро

Кстати, там же, в фастфуде, можно попробовать еще одно греческое блюдо — гиро (gyro, gyros). Гиро чем-то напоминает шаурму, но все-таки это разные блюда. В гиро добавляют картофель фри, мясо, помидоры и лук, а заворачивается все это не в лаваш, как шаурма, а в питу. Ну и йогуртовый соус, конечно :)

gyros gulaytour.ru
gyros gulaytour.ru

8. Авголемоно

Если вам надоест тяжелая сытная пища, а горячего все-таки захочется, то самое время выбрать типичный греческий суп — авголемоно. Впрочем, такой суп проще простого приготовить и дома. Суть этого супа в том, что горячий бульон с рисом или мелкими макаронными изделиями заправляется взбитыми с лимонным соком яйцами, которые вместе образуют насыщенную кремовую смесь.

Суп авголемоно https://samchef.ru
Суп авголемоно https://samchef.ru

9. Пироги

В Греции очень популярны пироги из слоеного теста (фило или подобное) с разнообразными начинками. Спанакопита — со шпинатной начинкой, Тиропита и Касеропита — пироги с разными видами сыра, Милопита — пирог с яблоками и корицей. Разумеется, бывают еще мясные пироги, сладкие с заварным кремом и орехами...

Спанакопита https://gurmantur.com
Спанакопита https://gurmantur.com

10. Баклава

Продолжая сладкий ряд нельзя не упомянуть и о баклаве, которая распространена во многих странах, но везде имеет свои особенности, поэтому имеет смысл ее пробовать в разных странах. Так вы поймете, где вам вкуснее всего.

https://www.bbcgoodfood.com/
https://www.bbcgoodfood.com/

В общем, уже становится понятно, перепробовать все может и не получиться, по-крайней мере, за одну поездку. А ведь еще множество морепродуктов, запеченного мяса, пирожков, особенных мясных котлеток и тефтелек, свежей рыбы на гриле, овощных блюд, сладостей...

Так что составляйте план, чек-лист и пробуйте все, что кажется наиболее привлекательным. И конечно, рассказывайте нам о своих любимых блюдах и готовьте их дома!

Рецепты некоторых блюд греческой кухни вы найдете вот тут https://www.foodclub.ru/recipes/grecheskaya-kukhnya/