Торт “Монастырская изба”: видео-рецепт

06.11.2017

Интересный и необычный торт. Для начинки я брала клюкву (на любителя). Можно добавить вишню или другие сладкие ягоды.

Ингредиенты

  • мука - 3.5 ст.
  • сл.масло - 250 гр.
  • сметана 20% - 180 гр.
  • сметана 25% - 600 гр.
  • сода - 1/3 ч.л.
  • сахар - 1 ст.
  • сахарная пудра - 180 гр.
  • миндаль - 100 гр.
  • клюква - 1 ст.

Шаги

  • Просеять муку. Добавить сливочное масло. Оно должно быть мягкое (достать заранее из холодильника).
  • Перетирать муку с маслом до однородного состояния.
  • Сделать в тесте углубление, положить сметану, а в сметану – соду, гашеную уксусом.
  • Добавить соль, сахар.
  • Вымесить тесто, при необходимости добавить немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
  • Обмотать тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1-2 часа.
  • Для крема взбить миксером сметану и сахарную пудру минут 5. Взбитый крем поставить в холодильник.
  • Достать тесто и разрезать его на 3 части.
  • Раскатать каждую часть по очереди и вырезать «бревнышки» (можно по трафарету), по 5 на каждой. Всего должно получиться 15 ровных «бревнышек».
  • Положить ягоды и защипнуть.
  • «Бревнышки» уложить на противень швом вниз. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.
  • Готовые «бревнышки» хорошо охладить и укладывать в форму домиком: сначала 5 на основу, потом сверху 4, 3, 2, 1. Каждый ряд промазывать обильно кремом.
  • Оставить торт при комнатной температуре на пару часов, а потом убрать в холодильник (желательно на ночь).
  • Украсить можно перед подачей. Миндальной стружкой: миндаль замочить на сутки в холодной воде. Затем очистить. Нарезать пластинками. Обсушить на сковороде. Стружка готова.

Видео доступно по ссылке: https://foodman.club/recipe/tort-monastyrskaya-izba/

Подписывайтесь :)

Приятного аппетита!