Откорм уток или гусей на фуа-гра возможно осуществлять не только на фермах, но и на небольших частных подворьях.
Читайте об этом в этой статье и смотрите видео в самом конце.
Перед тем начать свой бизнес по откорму уток или гусей на фуа-гра, нужно определиться с выбором птицы - утка или гусь.
Меня часто спрашивают: что лучше?
На это непросто ответить. Если говорить о трудоемкости, то, конечно, легче работать с утками: они послушны, тихие и расход кормов на весь цикл значительно ниже. Но при всем этом их печень фуа-гра немного меньше по привесам. Хочу сказать сразу: Oткорм гусей на порядок сложнее, поэтому вo Франции откорм гусей составляет примерно 5-7% от общего поголовья. Основное мировое поголовье для откорма на фуа-гра составляют утки муларды.
Гусь сильная птица, кусачая, при гаваже гусь кусается, вырывается - мне по неопытности однажды гусак сильно исцарапал лапами икру - а быть точнее когтями - и разорвал брюки. Я не знал, что гуся при гаваже прижимают к земле, а не зажимают между ног как уток - теперь знаю! Поэтому чаще гусей сажают в клетки для гаважа.
Утке на весь гаваж требуется 2 недели с двухразовым кормлением в день и 10 кг. кукурузы, гусям - месяц гаважа с 3-х разовым кормлением и 25 кг. кукурузы на откорм.
Если человек давно занимается гусями, ему будут не интересны утки, и ему необходим ассортимент, то, конечно, нужно заниматься гаважем гуся и дальше.
Если Вы новичoк, то я рекомендую уток мулардов. Они вам понравятся!
Выбор птенца.
Для старта фуа-гра фермы необходимо обзавестись птенцом уток мулардов, реже мускусов или гусятами тяжелых пород гусей: крупной серой, тулузов или ландов.
Вы можете приобрести птенца на инкубационных станциях - идеальный случай, когда продавец по вашему запросу предъявляет паспорт на инк. яйцо - или производить инкубацию самостоятельно, закупая проверенное инк. яйцо у надежных поставщиков.
С освоением инкубации вы сможете существенно снизить стоимость птенца и получать поголовье своими силами.
Исходите из расчета 1.5 кг. стартового комбикорма для утят или бройлера на одну голову. Этого хватит ровно на 6 недель.
Если вы планируете свою инкубацию, для начала достаточно одной коробки яйца муларда от компании Орвия или Гримо. В одной коробке 200 яиц. Это французские производители яйца муларда напрямую из Франции, это надежные поставщики и качество их инк. яйца самых высоких стандартов. Мулард как скороспелый гибрид специально выводится под нужды фуа-гра индустрии. В России об этом почти не знают, путая гибрид с мясными кроссами.
100-150 голов муларда достаточно для начала.
Утята растут очень быстро. Эти изменения в прибавлении веса видны каждый день. В первый месяц утята подрастут, возможен небольшой падеж от 1-5 голов, этого не нужно пугаться. Возможно, что его вообще не будет - мулард довольно крепкий и живучий гибрид. К этому времени утята начинают расклев - начинают кусать друг друга до крови. Вы обнаружите, что крылья, спинки и хвостики в кровоподтёках. Это нормально для этого гибрида! Но этого необходимо избежать вашим личным вмешательством.
Необходимо дебекирование (обрезка кончика верхнего клюва) или припайка. Об этом очень много видеороликов и это безболезненная процедура.
После дебекировки утята продолжать щипаться, но уже без вреда для самих себя. Далее по достижению 3.5-4 месяцев продолжается так называемый "элеваж" фр., или по-русски - обычное доращивание до взрослых особей. Утка неприхотливая птица с точки зрения кормов. Она растет на любых кормах. После месячного возраста переходят на кормление зерносмесью (иначе: дробленкой, мешанкой) вволю.
После цикла доращивания в 3.5-4 месяца утки готовы к гаважу. К этому времени в зависимости от пола - селезни крупнее - муларды весят от 4.5-5 кг. в живом весе. Они тяжело передвигаются - пришло время гаважа.
Гаваж.
Для откорма на печень фуа-гра потребуется специализированное оборудование - гаважные машины. Их можно заказать во Франции или в России. В среднем одна закормочная машина откармливает от 120-150 голов, на это уходит от одного часа до полутора часов. Рамные аппараты гаважа я изготавливаю самостоятельно. С ними легко работать и их можно заказать здесь. Для гаважа нужно оборудовать небольшое рабочее место для откорма. Обычно рассаживают по 10-15 голов в одной клетке. И приступают к гаважу. Нужно приобрести хорошую кукурузу из расчета 10 кг. на голову.
В первые несколько дней птица очень пугается интенсивного откорма, потому что она не понимает, что от нее хотят и ее пугают близкий контакт с человеком. Через несколько дней птица успокаивается, а через неделю уже легко поддается кормлению.
Откорм осуществляется пропаренной и еще теплой кукурузой с солью в течении 2 недель с переодичностью кормления 2 раза в сутки и с интервалом в 12 часов. После 2х недель необходимо сделать пробный забой и выемку фуа-гра. Если она соответствует нормам по привесам, то можно забивать всю партию, ощипывать, охлаждать и производить разделку.
Для большого поголовья вам потребуется оборудование для ощипа.
Наглядный гаваж муладров с аппаратами серии АГР.
Как откармливать, делать выемку фуа-гра, правильно упаковывать, продавать и какие продукты кроме фуа-гра Вы пoлучите, об этом читайте на канале ФУА-ГРА ЦЕНТР.
ФУА-ГРА Центр | Обучение гаважу (откорм уток/гусей на фуа-гра) с рамным оборудованием серии АГР.
WhatsApp: +7 (917) 987-10-95
Отправить запрос на оборудование.
Cайт: https://foiegras-centre.ru/
#Фуаграцентр, #Фуагра, #гаваж, #аппаратгаважа, #машинагаважа, #клеткидлягаважа, #паштеты