71 486 subscribers

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

9,6k full reads
14k story viewsUnique page visitors
9,6k read the story to the endThat's 66% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Я этим рецептом пользуюсь уже много лет, а раньше делала немного по другому, но моя бабушка посоветовала добавить в рецепт всего лишь один ингредиент и сказала, что теперь рецепт стал "правильным". Когда на работе коллегам рассказала про свой вариант приготовления, оказывается так мало кто готовит.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

Тесто для пельменей и вареников я чаще всего готовлю заварное, но я считаю у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

Далее в миску отправляю пучок зелёного лука и немного его мну.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

К луку отправляю творог.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

Желток, целиком я яйцо не добавляю.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)
  • Далее в блендере измельчаю кусочек твёрдого сыра, вот уж не знаю почему, но пока бабушка не посоветовала, я никогда не добавляла в творожную начинку сыр, а оказалось зря (сыр моя бабушка раньше всегда сама готовила из домашнего молока). Это полностью меняет вкус вареников, сыр плавится и начинка становится особенно вкусной...

Ингредиенты для начинки:

  • 250 гр. творога,
  • 100 гр. твердого сыра
  • 1-2 желтка
  • Зелёный лук
  • Соль (по вкусу)
Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

Солим по вкусу, перемешиваем и начинка готова.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

Далее катаю тесто в жгут, делю на кусочки.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

Раскатываю, начиняю и скрепляю.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

Затем края по желанию можно "прижать" при помощи (в моём случае акварельной кисточки) получится "ажурный" вареник.

В общем у каждого своя техника формирования заготовок.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

Готовые вареники отвариваем в солёной (по вкусу) воде.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

Подаём с маслом или сметаной, всё по Вашему вкусу.

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)

Если не пробовали добавлять в творожную начинку сыр, советую, очень вкусно.

Если Вы любите капусту предлагаю вашему вниманию бюджетный, но очень вкусный рецепт: Бездрожжевых пирожков, почитайте я надеюсь Вам понравится)

Бабушка из деревни научила меня готовить вкусные вареники с творогом (по другому теперь и готовить не хочется)