Рогалики с начинкой больше не покупаю, пеку дома: начинка не вытекает, тесто мягкое (простой рецепт)

1,9k full reads
4,1k story viewsUnique page visitors
1,9k read the story to the endThat's 46% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Бесподобно вкусно получается, чаще всего я готовлю такую выпечку летом, когда ягодный сезон. Мои домашние просят их и зимой, с замороженными ягодами тоже всё получится. Тесто получается очень мягкое, долго не черствеет.

Рецепт:

  • 200 мл. молока
  • Дрожжи быстродействующие 10 гр.
  • 2 яйца (1 желток на смазку)
  • 90 гр. сахара
  • 100 гр. сливочного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • Ванилин
  • 600 гр. муки
  • 1 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

  • Ингредиенты:
  • 400 гр. любых ягод
  • (у меня малина, смородина, ирга, вишня, крыжовник)
  • 100 гр. сахара
  • 30 гр. кукурузного крахмала

Начинку Вы конечно можете использовать любую, на Ваш вкус.

Как готовлю ягодную начинку я, можно посмотреть ниже. 👇

Удачная ягодная начинка для любой выпечки всего за 5 минут: никогда не вытекает (простой рецепт)

Приготовление:

Рогалики с начинкой больше не покупаю, пеку дома: начинка не вытекает, тесто мягкое (простой рецепт)

В миску вливаем тёплое молоко, добавляем 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки, дрожжи.

Рогалики с начинкой больше не покупаю, пеку дома: начинка не вытекает, тесто мягкое (простой рецепт)

Хорошо перемешать и убрать в тёплое место до растворения дрожжей.

Рогалики с начинкой больше не покупаю, пеку дома: начинка не вытекает, тесто мягкое (простой рецепт)

Тем временем в отдельной миске перемешать растопленное сливочное масло, весь оставшийся сахар, ванилин, соль, 2 яйца и один белок, желток пойдёт на смазку, чтобы масса хорошо соединилась добавьте немного муки, перемешиваем.

Опара поднялась, добавляем её в яично масляную смесь и перемешиваем.

Частями вводим муку, должно получится достаточно густое тесто, добавляем ложку масла и замешиваем руками.

В итоге должно получится гладкое "шелковистое" тесто которое не липнет ни к столу, ни к рукам.

Накрываем плёнкой и убираем в теплое место.

После подъема обмяли и даём ещё раз подняться.

Делим тесто на кусочки. Можно формировать разной формы булочки или пирожки с начинкой, можно приготовить в форме рогаликов, тут всё на ваше усмотрение.
Рогалики с начинкой больше не покупаю, пеку дома: начинка не вытекает, тесто мягкое (простой рецепт)

Выкладываем на противень, я его застелила бумагой для выпечки.

Рогалики с начинкой больше не покупаю, пеку дома: начинка не вытекает, тесто мягкое (простой рецепт)

Смазываем желтком с добавлением 1 ст. л. молока.

Рогалики с начинкой больше не покупаю, пеку дома: начинка не вытекает, тесто мягкое (простой рецепт)

Отправляем в духовку, температура выпечки 180 градусов, время выпечки 20 - 25 минут, учитывайте особенности своей духовки.

Я выпекала 20 минут.

Рогалики с начинкой больше не покупаю, пеку дома: начинка не вытекает, тесто мягкое (простой рецепт)

Очень получается вкусно, приятного чаепития.

Рогалики с начинкой больше не покупаю, пеку дома: начинка не вытекает, тесто мягкое (простой рецепт)

✅ Так же хочу с вами поделиться рецептом "Лёгкого" ужина или обеда. Готовится просто, а получается сочно и вкусно. Рецепт тут 👇

Летом я всегда готовлю котлеты с добавлением простых кабачков: и готовить просто, и всегда сочно получается

Рогалики с начинкой больше не покупаю, пеку дома: начинка не вытекает, тесто мягкое (простой рецепт)