Тефтели в баклажанах

Ингредиенты:

на 500 гр. свино - говяжьего фарша

2 шт. - лук

2 шт. - морковь

1 шт. - яйцо

соль, перец по вкусу

4-5 шт. - баклажаны

150 гр. - помидоры черри

100 гр. - сыр

150 гр. - томатный соус

1 шт. - болгарский перец